Cuisinier Collectif — Créatif, HACCP & Menus Équilibrés

Fonction Publique Territoriale; Montaigut-en-Combraille; On-site; EUR 18,000 - 27,000; Full time

Job summary

La Fonction Publique Territoriale recrute un cuisinier pour préparer des plats à partir de fiches techniques dans le cadre de la restauration collective, en respectant les règles d'hygiène HACCP et les procédures internes.

Vous participerez à la préparation des entrées, plats et desserts, à l'élaboration des menus équilibrés et à l'entretien des locaux et du matériel, au service et à l'approvisionnement des linéaires.

Qualifications

• Solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
• Maîtriser les techniques culinaires et les règles HACCP.
• Maîtriser les techniques de nettoyage et d'entretien.
• Connaître les bases du service en salle.
• Respecter les règles de sécurité du travail.

Responsibilities

• Préparer les entrées, plats et desserts selon fiches techniques.
• Assurer l'approvisionnement des denrées et la remise en température.
• Réaliser la préparation et le dressage des plats.
• Entretenir les locaux et le matériel de cuisine.
• Participer au service collectif et à l'élaboration des menus équilibrés.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Skills

Cuisine collective

Cuisine traditionnelle

Hygiène HACCP

Rigueur

Autonomie

Travail en équipe

Organisation

Service en salle

Education

Formation cuisine traditionnelle et collective

Job description

La Fonction Publique Territoriale recrute un cuisinier pour préparer des plats à partir de fiches techniques dans le cadre de la restauration collective, en respectant les règles d'hygiène HACCP et les procédures internes.

Vous participerez à la préparation des entrées, plats et desserts, à l'élaboration des menus équilibrés et à l'entretien des locaux et du matériel, au service et à l'approvisionnement des linéaires.