Cuisinier de Collectivité – Restauration Collective & HACCP

Temporis; Mont-de-Marsan; On-site; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Job summary

Temporis Mont-de-Marsan recherche un cuisinier de collectivité pour préparer les plats destinés à un service en restauration collective. Vous travaillerez sur les postes de travail, avec les équipements de cuisine, en veillant à l’hygiène et à la sécurité.

Les missions couvrent la préparation, la cuisson, le dressage et le nettoyage, avec le respect des régimes et la réalisation éventuelle de textures modifiées. Diplôme BEP/CAP en restauration et HACCP à jour obligatoires.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP en restauration obligatoire.
• Formation HACCP à jour.

Responsibilities

• Préparer le plan de travail et les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson).
• Éplucher et laver les légumes et les fruits.
• Préparer les viandes et les poissons (découper, préparer, etc.).
• Doser et mélanger les produits culinaires.
• Cuire ou réchauffer viandes, poissons et légumes.
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition).
• Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel de cuisine.
• Respecter les régimes alimentaires spécifiques.
• Préparer et réaliser des textures modifiées si nécessaire.

Skills

Cuisine collective

Education

BEP/CAP en restauration

Job description

Temporis Mont-de-Marsan recherche un cuisinier de collectivité pour préparer les plats destinés à un service en restauration collective. Vous travaillerez sur les postes de travail, avec les équipements de cuisine, en veillant à l’hygiène et à la sécurité.

Les missions couvrent la préparation, la cuisson, le dressage et le nettoyage, avec le respect des régimes et la réalisation éventuelle de textures modifiées. Diplôme BEP/CAP en restauration et HACCP à jour obligatoires.