Cuisinier polyvalent de collectivité H/F

Hôpital Privé Les Sources - NICE; Nice; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

L'Hôpital Privé Les Sources - NICE recherche un(e) Cuisinier polyvalent pour intégrer l'équipe de Cuisine, composée d’un Chef de cuisine, d’un second, de 11 Cuisiniers et d’Aide cuisiniers. Vous produisez environ 500 repas par jour et assurez les cuissons, les textures modifiées et le respect des règles HACCP.

Vous participez aussi à des journées à thème, à la préparation des plateaux patients et au rangement, nettoyage et désinfection des postes. Expérience en cuisine collective souhaitée.

Responsibilities

• Cuisson (viandes, poissons, légumes, sauces)
• Préparation de textures modifiées
• Traçabilité (remplissage de documents)
• Contrôle qualité de la marchandise
• Application des règles HACCP
• Mises en place liées à son sector
• Participation à la réalisation de journées à thème
• Participation chaine montage plateaux patients
• Préparations froides et textures mixées
• Préparations salade et sandwichs
• Nettoyage et désinfection de l'intégralité de la zone de travail
• Déconditionnement des matières premières

Job description

L'Hôpital Les Sources recherche un(e) Cuisinier polyvalent.Vous intégrez l'équipe de Cuisine composée d'un Chef de cuisine, d'un second, de 11 Cuisiniers et d'Aide cuisiniers, qui produit 500 repas par jour.

• Cuisson (viandes, poissons, légumes, sauces)
• Préparation de textures modifiées
• Traçabilité (remplissage de documents)
• Contrôle qualité de la marchandise
• Application des règles HACCP
• Mises en place liées à son sector
• Participation à la réalisation de journées à thème
• Participation chaine montage plateaux patients
• Préparations froides et textures mixées
• Préparations salade et sandwichs
• Nettoyage et désinfection de l'intégralité de la zone de travail
• Déconditionnement des matières premières