Cuisinier Polyvalent – Cuisine Hospitalière (500 repas/jour)

Hôpital Les Sources; Nice; Vor Ort; EUR 21.000 - 31.000; Vollzeit

Zusammenfassung

L'Hôpital Les Sources à Nice recherche un(e) Cuisinier polyvalent pour rejoindre l'équipe de Cuisine composée d'un Chef de cuisine, d'un second, de 11 Cuisiniers et d'Aide cuisiniers, qui produit environ 500 repas par jour.

Vous serez responsable des cuissons, des textures modifiées, de la traçabilité, du contrôle qualité et de l'application des règles HACCP, ainsi que des mises en place et du nettoyage des zones de travail.

Aufgaben

• Cuisson (viandes, poissons, légumes, sauces)
• Préparation de textures modifiées
• Traçabilité (remplissage de documents)
• Contrôle qualité de la marchandise
• Application des règles HACCP
• Mises en place liées à son secteur
• Participation à la réalisation de journées à thème
• Participation chaine montage plateaux patients
• Préparations froides et textures mixées
• Préparations salade et sandwichs
• Nettoyage et désinfection de l'intégralité de la zone de travail
• Déconditionnement des matières premières

Jobbeschreibung

L'Hôpital Les Sources à Nice recherche un(e) Cuisinier polyvalent pour rejoindre l'équipe de Cuisine composée d'un Chef de cuisine, d'un second, de 11 Cuisiniers et d'Aide cuisiniers, qui produit environ 500 repas par jour.

Vous serez responsable des cuissons, des textures modifiées, de la traçabilité, du contrôle qualité et de l'application des règles HACCP, ainsi que des mises en place et du nettoyage des zones de travail.