Cuisinier polyvalent de collectivité H/F

Hôpital Les Sources; Nice; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Hôpital Les Sources recherche un cuisinier polyvalent pour rejoindre l'équipe de Cuisine composée d'un Chef de cuisine, d'un second, de 11 cuisiniers et d'Aide cuisiniers, qui produit 500 repas par jour. Vous assurerez les cuissons (viandes, poissons, légumes, sauces), les textures modifiées et la traçabilité, tout en respectant les règles HACCP et les mises en place liées à votre secteur.

En équipe, vous participerez à la réalisation des journées à thème et à la chaîne montage plateaux

Qualifications

• Cuisson des viandes, poissons et légumes.
• Préparation de textures modifiées.
• Respect des règles HACCP et traçabilité des documents.
• Mises en place et nettoyage de la zone de travail.

Responsabilités

• Cuisson (viandes, poissons, légumes, sauces).
• Préparation de textures modifiées.
• Traçabilité et contrôle qualité des marchandises et documents.
• Mises en place liées à son secteur et participation à la chaîne montage plateaux patients.

Description du poste

L'Hôpital Les Sources recherche un(e) Cuisinier polyvalent. Vous intégrez l'équipe de Cuisine composée d'un Chef de cuisine, d'un second, de 11 Cuisiniers et d'Aide cuisiniers, qui produit 500 repas par jour.

Activités principales :

• Cuisson (viandes, poissons, légumes, sauces)
• Préparation de textures modifiées
• Traçabilité (remplissage de documents)
• Contrôle qualité de la marchandise
• Application des règles HACCP
• Mises en place liées à son secteur
• Participation à la réalisation de journées à thème
• Participation chaine montage plateaux patients
• Préparations froides et textures mixées
• Préparations salade et sandwichs
• Nettoyage et désinfection de l'intégralité de la zone de travail
• Déconditionnement des matières premières