Cuisinier/Pâtissier en Collectivité — HACCP, 35h

LADAPT Hauts-de-France; Cambrai; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle et Prévoyance

Comité d’Entreprise

Job summary

LADAPT Hauts-de-France recrute un cuisinier en CDD à temps complet pour ses établissements de soins à Cambrai. Vous assurez la production culinaire selon les fiches techniques et les régimes alimentaires, dans le respect des normes HACCP et des textures adaptées.

Vous préparez et cuisinerez des repas froids et chauds, en veillant à la traçabilité, au suivi des températures et au stockage, tout en participant au conditionnement et à la gestion logistique.

Qualifications

• CAP cuisine – BEP - Bac pro Cuisine.
• Débutant accepté si formation solide en collectivité.
• 1 à 3 ans d'expérience souhaitée dans un poste similaire.

Responsibilities

• Confection des repas et des préparations.
• Préparer et cuisiner des repas froids et chauds selon fiches techniques.
• Élaborer et décliner le repas selon les régimes et textures prescrits.
• Appliquer HACCP et plan de maîtrise sanitaire, traçabilité et températures.
• Réaliser le nettoyage du matériel, des locaux et des surfaces.
• Renseigner les documents HACCP et PMSGestion des flux et logistique.
• Effectuer le conditionnement et le contrôle qualité des préparations.

Skills

Rigueur

Esprit d'équipe

Adaptabilité

HACCP

Régimes alimentaires

Liaison froide

Liaison chaude

Cuisine industrielle

Education

CAP cuisine

BEP Cuisine

Bac pro Cuisine

Job description

LADAPT Hauts-de-France recrute un cuisinier en CDD à temps complet pour ses établissements de soins à Cambrai. Vous assurez la production culinaire selon les fiches techniques et les régimes alimentaires, dans le respect des normes HACCP et des textures adaptées.

Vous préparez et cuisinerez des repas froids et chauds, en veillant à la traçabilité, au suivi des températures et au stockage, tout en participant au conditionnement et à la gestion logistique.