Cuisinier Collectif HACCP & Animation d'Équipe

REGION HAUTS-DE-FRANCE; Cottenchy; Sur place; EUR 17 000 - 19 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Hauts de France recherche pour le lycée du Paraclet à Cottenchy un cuisinier contractuel. Vous préparerez, valoriserez et distribuerez les repas en respectant les normes HACCP et les fiches techniques.

Vous assurerez la préparation, le dressage et le service des plats, tout en participant à l’entretien des postes et à l’accueil des élèves. Expérience minimale de 24 mois exigée; manipulation de denrées et gestion des déchets selon procédures en vigueur.

Qualifications

• Expérience: 24 mois minimum dans la restauration collective ou équivalent.
• Réaliser et contrôler les plats selon fiches techniques et normes HACCP.
• Compétences en organisation et coordination au sein d’une équipe.

Responsabilités

• Réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires en respect des normes HACCP.
• Préparer et contrôler les matières premières et les denrées.
• Réaliser les plats et dresser selon fiches techniques et protocole sanitaire.
• Participer à la distribution des repas et à l’accueil des convives.
• Contribuer à l’entretien et au nettoyage des matériels et locaux et au contrôle vétérinaire des denrées.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

La Région Hauts de France recherche pour le lycée du Paraclet à Cottenchy un cuisinier contractuel. Vous préparerez, valoriserez et distribuerez les repas en respectant les normes HACCP et les fiches techniques.

Vous assurerez la préparation, le dressage et le service des plats, tout en participant à l’entretien des postes et à l’accueil des élèves. Expérience minimale de 24 mois exigée; manipulation de denrées et gestion des déchets selon procédures en vigueur.