Cuisinier - le Grand Chalon H/F

Etablissements publics de coopération intercommunale; Chalon-sur-Saône; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

L’Etablissements publics de coopération intercommunale recherche un(e) cuisinier(ère) en restauration collective pour une crèche. Vous serez responsable de la préparation des repas et des goûters, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et vous participerez à l'élaboration des menus soumis à validation.

Vous gérerez les stocks, les commandes et les livraisons, veillerez à la propreté de la cuisine et au respect des procédures HACCP.

Qualifications

• CAP cuisine ou BEP cuisine et/ou Bac PRO Restauration exigés.
• Connaissance des règles HACCP obligatoire.
• Expérience en restauration collective et idéalement dans le secteur de la petite enfance.
• Organisation et rigueur, travail en équipe.

Responsibilities

• Préparer les repas et goûters adaptés aux jeunes enfants.
• Élaborer les menus et les soumettre à la validation de la Direction.
• Passer les commandes et réceptionner les livraisons.
• Gérer les stocks, les inventaires et le rangement des denrées.
• Effectuer les contrôles de températures et assurer la traçabilité des aliments.
• Réaliser les plats témoins.
• Veiller à la propreté et à l'hygiène de la cuisine et du matériel.
• Entretenir le matériel et le détartrage des machines.
• Veiller au respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
• Participer à la vie de l'équipe et à une bonne ambiance de travail.

Skills

Organisation

Rigueur

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Autonomie dans le travail

Sensibilité aux jeunes enfants

Education

CAP cuisine

BEP cuisine

Bac PRO Restauration

Job description

Au sein de la crèche, vous êtes en charge de la préparation des repas et des goûters des enfants, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous aurez notamment pour missions de :

• Préparer les repas et les goûters adaptés aux jeunes enfants ;
• Élaborer les menus et les soumettre à la validation de la Direction ;
• Passer les commandes et assurer la réception des livraisons ;
• Gérer les stocks, les inventaires et le rangement des denrées ;
• Effectuer les contrôles de températures et assurer la traçabilité des aliments ;
• Réaliser les plats témoins ;
• Veiller à la propreté et à l'hygiène de la cuisine, du matériel et des équipements ;
• Assurer l'entretien courant du matériel et le détartrage des machines ;
• Veiller au respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène alimentaire ;
• Participer à la vie de l'équipe et contribuer à une bonne ambiance de travail.

Le profil que nous recherchonsVous êtes :-

• Organisé(e) et rigoureux(se) ;
• À l'aise dans la gestion des stocks et des commandes ;
• Attentif(ve) à l'hygiène et à la sécurité alimentaire ;
• Autonome dans votre travail tout en appréciant le travail en équipe ;
• Sensible aux besoins des jeunes enfants.
• Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration.
• Une expérience en restauration collective, et idéalement dans le secteur de la petite enfance, serait un plus.
• La connaissance des règles HACCP est obligatoire !