Agent technique cuisinier (h/f)

MyCV; Vanves; On-site; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

CNAS

Formation HACCP

Prime semestrielle

Job summary

MyCV recherche un(e) cuisinier(ère) pour préparer les repas des enfants, en conformité avec les règles HACCP et les régimes spécifiques. Vous collaborerez avec les équipes pour ajuster les menus et participerez à des ateliers cuisine ou pâtisserie.

Vous gérerez les stocks, passerez les commandes et assurerez l’entretien des locaux selon les protocoles. Poste à temps plein avec horaires variables et 38h30/semaine.

Qualifications

• Connaissance des exigences HACCP et sécurité alimentaire.
• Notions de diététique infantile adaptées à l’enfant.
• Capacité à concevoir des menus et à proposer des ateliers.
• Rigueur et sens de l’organisation exigés.

Responsibilities

• Assurer la confection des repas pour les enfants dans le respect des normes HACCP.
• Gérer les stocks et les commandes: DLC/DDM, préparer et passer les commandes.
• Entretenir les locaux, le mobilier et la vaisselle et assurer la traçabilité des opérations.

Skills

Sens des responsabilités

Rigueur

Connaître la méthode HACCP

Notions de diététique infantile

Créativité dans les menus

Travail en équipe

Ponctualité

Discrétion professionnelle

Délégation à aides cuisinier(ère)

Adaptabilité

Job description

Vous êtes responsable de la confection des repas des enfants de l’organisation et de l’entretien de la cuisine. Vous participez à la confection des menus et proposez des ateliers cuisine ou pâtisserie dans les unités.

FONCTIONS

• Assurer la confection des repas pour les enfants dans le respect des normes HACCP :
  • Participer aux commissions « menus »
  • Réaliser des préparations culinaires adaptées à l’évolution du développement de l’enfant
  • Adapter les menus aux PAI et régimes particuliers
  • Communiquer avec les équipes afin d’avoir un retour sur les préparations (quantité, présentation, appréciation des enfants…)
• Gérer les stocks et les commandes :
  • Vérifier régulièrement les DLC et DDM et prioriser les consommations
  • Préparer et/ou passer les commandes en tenant compte des délais de livraison
  • Réceptionner et vérifier les livraisons dans le respect des normes HACCP
• Entretenir les locaux, le mobilier et la vaisselle selon les protocoles établis :
  • Assurer la traçabilité

SPECIFICITES DU POSTE

• Temps de travail hebdomadaire : 38h30 pour un temps plein
• 27 jours de congés annuels dont au moins 5 semaines imposées le temps des fermetures des établissements + 20 RTT cumulables pour un temps plein
• Horaires variables en fonction de l’établissement à raison de 7h45 par jour. Possibilité de changement d’horaires en fonction des nécessités de service
• Contrôles réguliers par les laboratoires d’hygiène
• Formation continue HACCP obligatoire. Possibilité de formation par le CNFPT
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime semestrielle
• Possibilité d’adhésion au CNAS

Profil recherché

COMPETENCES REQUISES

• Avoir le sens des responsabilités
• Faire preuve de rigueur dans l’organisation de son travail
• Connaître la méthode HACCP
• Avoir des notions de diététique infantile
• Faire preuve de créativité dans la réalisation des menus
• Etre capable de travailler en équipe et de déléguer aux aides cuisinier(ère)
• Etre assidu(e) et ponctuel(le)
• Savoir se remettre en question
• Savoir s’adapter
• Faire preuve de discrétion professionnelle et appliquer l’obligation de réserve (secret professionnel)