Cuisinier Hôpital CDI — Cuisine Maison, HACCP, Formation

HOPITAUX DU LEMAN Site Georges PIANTA à THONON

Thonon-les-Bains

Sur place

EUR 26 000 - 38 000

Plein temps

Il y a 11 heures

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Résumé du poste

HOPITAUX DU LEMAN Site Georges PIANTA à THONON recrute un/une Cuisinier(ère) en CDI à 100% pour une équipe de 40 professionnels. Vous contribuerez à la production de 2500 repas par jour pour l’hôpital Georges Pianta, les EHPAD et clients externes, en privilégiant la cuisine maison.

Vous réaliserez cuissons et mixés selon le planning, appliquerez les fiches techniques et les procédures HACCP, et assurerez l'autocontrôle, le rangement et le nettoyage selon les fréquences établies.

Qualifications

Diplôme CAP et/ou BEP de cuisinier ou expérience pro requise.
Connaissances des règles HACCP et hygiène alimentaire en vigueur.
Maîtrise des outils informatiques: Excel et Word.

Responsabilités

Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude et froide.
Suit les préconisations des fiches techniques d'après le planning de production.
Conditionnement en plats individuels ou collectifs chauds et froids.
Réalise les auto-contrôles et les enregistre (méthode HACCP).
Après le service, rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine.
Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences (méthode HACCP).