Cuisinier(e)

Hôpitaux du Léman; Thonon-les-Bains; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Hôpitaux du Léman recrute un cuisinier pour assurer la production des repas en liaison froide et la préparation des plats pour l'hôpital et les Ehpad du secteur. Vous intégrez une équipe de 40 professionnels et garantissez la sécurité alimentaire selon les règles HACCP.

Poste en CDI, horaires variables avec une priorité au respect des plans de production et au travail en autonomie tout en restant intégré à une équipe soudée et professionnelle.

Qualifications

• CAP et/ou BEP de Cuisinier exigé ou équivalent.
• Diplômes à jour et formations HACCP souhaitées.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
• Utilisation des outils bureautiques (Excel, Word).

Responsibilities

• Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning.
• Suivre les fiches techniques selon le planning de production.
• Conditionner en plats individuels ou collectifs chauds et froids.
• Réaliser les auto-contrôles et les enregistrements HACCP.
• Après service, rangement et entretien des locaux et du matériel.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection selon le planning HACCP.

Skills

Techniques culinaires

Règles HACCP

Hygiène alimentaire

Excel

Word

Ponctualité

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Education

CAP et/ou BEP de Cuisinier

Tools

Excel

Word

Job description

À propos de nous

Au bord du Lac Léman, à deux pas des stations de ski et du Grand Genève, venez rejoindre un établissement dynamique dans un cadre de vie exceptionnel.

À propos de nous

Au bord du Lac Léman, à deux pas des stations de ski et du Grand Genève, venez rejoindre un établissement dynamique dans un cadre de vie exceptionnel.

En venant travailler aux Hôpitaux du Léman, vous découvrirez un établissement qui propose une palette complète de spécialités mais qui a su rester à taille humaine.

Travailler aux HDL, c’est aussi bénéficier des nombreux avantages que propose l’établissement : un accès rapide au statut de fonctionnaire, des possibilités d’accès au logement social, une offre dynamique de formation, des possibilités de mobilité interne et de promotion professionnelle.

Mission

Les Hôpitaux du Léman recherchent un/une Cuisinier(e), à 100%. Poste en CDI à pourvoir dès que possible.

L’équipe de restauration est composée de 40 professionnels. Elle assure la préparation de 2500 repas/jour en liaison froide pour l’hôpital Georges Pianta, trois Ehpads et des clients extérieurs.

L’objectif du service est de développer un maximum « la cuisine Maison » en s’adaptant aux souhaits des résidents en Ehpad et des patients à l’Hôpital.

Une offre complémentaire de restauration est aussi proposée pour le personnel de l’hôpital en semaine

Vos Missions

Le cuisinier peut effectuer les tâches suivantes :

• Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude et froide.
• Suit les préconisations des fiches techniques d’après le planning de production
• Conditionnement en plats individuels ou collectifs chauds et froids.
• Réalise les auto-contrôles et les enregistre (méthode HACCP).
• Après le service, rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine
• Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences (méthode HACCP).

Horaires

Horaires de travail variant suivant le poste (production 06h00/13h00),

Travail en semaine (week-end de repos).

Profil

Diplômes Minimum Requis

C A P et/ou B E P de Cuisinier ou expérience professionnelle.

Compétences Requises

• Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)
• Connaissance et application des règles d’hygiène et sécurité alimentaire en vigueur (méthode HACCP).
• Utilisation informatique : Excel, Word
• Connaissances générales concernant les gestes postures et manutention
• Faire preuve de ponctualité
• Rigueur et sens de l’organisation
• Esprit d’initiative
• Savoir travailler en autonomie
• Sens du travail en équipe
• Discrétion professionnelle
• Savoir rendre compte
• Qualités relationnelles

Référence de l'offre : qe8ctkmqln