CUISINIER H/F (H/F)

Résidence Beauséjour EMEIS; Arvert; Sur place; EUR 5 000 - 7 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant / Prime de panier

Complémentaire santé

Ticket Restaurant au bout du 3eme mois

Résumé du poste

La Résidence Beauséjour EMEIS à Arvert recrute un(e) agent de cuisine en CDD pour préparer les repas des résidents en respectant les fiches techniques et les menus.

Vous travaillerez en cuisine chaude et froide, adapterez les plats selon textures et régimes et veillerez à l'hygiène et à la sécurité. Travail en journée, possibilités de week-ends et travail par roulement.

Qualifications

• Formation ou expérience significative en cuisine collective.
• Maîtrise des textures (mixé, haché, mouliné) et des menus.
• Connaissance HACCP et règles d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les entrées, plats et desserts selon fiches techniques.
• Réaliser les repas en cuisine chaude et froide.
• Adapter les préparations aux textures et régimes des résidents.
• Participer au contrôle des températures et au respect HACCP.
• Veiller à la qualité, présentation et distribution des repas.
• Entrtenir les équipements et locaux de cuisine.
• Travailler avec l'équipe de cuisine et les équipes soignantes.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Textures alimentaires

Travail en équipe

Autonomie

Formation

Formation en cuisine

Outils

Fiches techniques

Description du poste

Votre rôle

- Au sein de notre établissement, vous participez à la préparation des repas destinés aux résidents en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences liées à la restauration collective.- Vous contribuez à proposer une cuisine adaptée aux besoins des personnes âgées, en prenant en compte les différentes textures alimentaires (mixé, haché, mouliné.).

Vos missions principales

• Préparer et réaliser les entrées, plats et desserts dans le respect des fiches techniques et des menus établis ;
• Assurer la préparation des repas en cuisine chaude et froide ;
• Adapter les préparations aux différentes textures et régimes alimentaires des résidents ;
• Participer au contrôle des températures et au respect des règles HACCP ;
• Veiller à la qualité, la présentation et la distribution des repas ;
• Participer à l'entretien des équipements et des locaux de cuisine ;
• Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine et les équipes soignantes afin de garantir une prise en charge adaptée des résidents.

Vous êtes.

• Titulaire d'une formation en cuisine ou disposant d'une expérience significative sur un poste similaire ;
• À l'aise avec la préparation de plats en cuisine traditionnelle ou collective ;
• Maîtrisez les techniques de cuisine chaude et froide ;
• Sensibilisé(e) aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Capable de vous adapter aux différentes contraintes liées à la restauration en établissement médico-social.

Votre savoir-faire et votre organisation contribueront au bien-être des résidents à travers des repas de qualité, adaptés à leurs besoins.Rejoignez notre équipe et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine adaptée, de qualité et tournée vers le bien-être des résidents.Venez partager votre expérience et contribuer à une belle aventure humaine à nos côtés !

Type de contrat

• Type de contrat CDD - 2 Mois
• Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 10H/semaine
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail par roulement

Salaire

• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• Ticket Restaurant au bout du 3eme mois

Déplacements

Déplacements Déplacements: Quotidiens Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté
• Aucune formation scolaire Cuisine collectivité- HACCP Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées