Cuisinier (H/F) - CDI

Maisons De Famille; Chambourcy; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Maisons De Famille à Chambourcy recherche un cuisinier intervenant auprès des résidents pour assurer le bon déroulement du service et la cohérence des repas.

Vous participerez à la préparation des plats chauds, au dressage et à la traçabilité, tout en supervisant le commis et le personnel de cuisine et en veillant au respect des textures modifiées et des procédures HACCP.

Responsibilities

• Préparation et dressage des repas chauds
• Supervision du commis/plongeur
• Suivi des menus pré-établis
• Préparation des plats témoins
• Traçabilité et nettoyage de la cuisine
• Déchargement et rangement des livraisons
• Dressage des plateaux en chambres
• Respect des textures modifiées (normal, haché et mixé)
• Veiller à la satisfaction des résidents
• Veiller aux bonnes pratiques dans le cadre de la HACCP

Job description

Rattaché au Chef cuisinier, vous interviendrez sur le bon déroulement du service pour nos résidents et vos missions seront les suivantes :

• Préparation et dressage des repas chauds
• Supervision du commis/plongeur
• Suivi des menus pré-établis
• Préparation des plats témoins
• Traçabilité et nettoyage de la cuisine
• Déchargement et rangement des livraisons
• Dressage des plateaux en chambres
• Respect des textures modifiées (normal, haché et mixé)
• Veiller à la satisfaction des résidents
• Veiller aux bonnes pratiques dans le cadre de la HACCP