Cuisinier CDI H/F Temps partiel 50%

UNIVI - Résidence de Roquilieu; Plaintel; On-site; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Job summary

UNIVI - Résidence de Roquilieu à Plaintel recherche un(e) cuisinier(ère) en établissement pour préparer des repas adaptés, équilibrés et savoureux destinés aux résidents, en respectant les fiches techniques et les accords nutritionnels.

Vous participerez à la finition et à la présentation des plats, veillant à la qualité gustative et à l’équilibre alimentaire, et vous assurerez le nettoyage et l’entretien du poste de travail selon HACCP.

Qualifications

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques.
• Participer à la finition et à la présentation des plats.
• Veiller à la qualité gustative et à l’équilibre nutritionnel.
• Adapter les repas aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, enrichissements…).
• Conserver les denrées et les préparations.
• Respecter les cycles de menus et les normes HACCP.
• Contrôler les températures et assurer la traçabilité des produits.
• Vérifier la conformité des livraisons (qualité, quantité, état).

Responsibilities

• Assurer le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel de cuisine.
• Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection.
• Réaliser les autocontrôles dans le cadre du plan HACCP.
• Veiller au bon usage du matériel et limiter le gaspillage.

Skills

Préparations culinaires

Hygiène HACCP

Nutrition équilibrée

Job description

Au cœur de notre établissement, vous contribuez au bien-être des résidents en participant à la préparation de repas adaptés, équilibrés et savoureux.

Vos missions :Production culinaire

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
• Participer à la finition et à la présentation des plats
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à l’équilibre alimentaire
• Contribuer à l’adaptation des repas aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, enrichissements…)
• Assurer la bonne conservation des denrées et des préparations
• Respecter les cycles de menus établisHygiène et sécurité alimentaire
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP
• Contrôler les températures et assurer la traçabilité des produits
• Vérifier la conformité des livraisons (qualité, quantité, état)

Entretien du poste de travail

• Assurer le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel de cuisine
• Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection
• Réaliser les autocontrôles dans le cadre du plan HACCP
• Veiller au bon usage du matériel et limiter le gaspillage