Commis de cuisine (H/F) - CDD

Maisons De Famille; Chambourcy; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Maisons De Famille à Chambourcy recherche un cuisinier pour réaliser des préparations culinaires en conformité avec la législation sur l'hygiène alimentaire. Vous serez également chargé de dresser les assiettes selon les standards de l'établissement et de nettoyer le matériel ainsi que les locaux.

Votre rôle impliquera de réaliser des autocontrôles pour assurer la qualité des plats. Une attention particulière aux normes HACCP et PMS sera requise.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires en respectant la législation en matière d'hygiène alimentaire.
• Assurer le dressage des assiettes selon les standards de l'entreprise.
• Nettoyer et désinfecter le matériel utilisé et les locaux.
• Effectuer des autocontrôles et vérifier la conformité des produits.

Description du poste

Rattaché au directeur de l’établissement, vous interviendrez sur les principales missions suivantes :

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d’hygiène alimentaire (HACCP, PMS), adapté en termes de régime et de texture.
• Réaliser le dressage des assiettes dans le respect des standards MDF.
• Nettoyer et désinfecter le matériel de production et les locaux.
• Réaliser les autocontrôles (plats témoins, vérification des DLC secondaires, des étiquettes notamment dans les frigos).
• Plonge