Cuisinier / Aide Cuisine - H/F

Résidence Saint Georges de Lisle; Saint-Fraimbault-de-Prières; Vor Ort; EUR 32.000 - 42.000; Vollzeit

Zusammenfassung

La Résidence Saint Georges de Lisle recherche un Chef Cuisinier pour assurer la confection des plats du menu et coordonner l'équipe cuisine. Vous veillerez à l'hygiène et à la propreté, réaliserez des recettes avec l'aide de la diététicienne et contrôlerez la qualité et les quantités des denrées selon HACCP et le plan de maitrise sanitaire. Poste à pourvoir dès maintenant.

Le poste s'inscrit dans un cadre de restauration collective avec grille indiciaire CCN 1951 et mutuelle.

Qualifikationen

Aufgaben

• Répartition des tâches entre les membres de l'équipe de cuisine.
• Transmissions au sein de l'équipe et avec les autres services.
• Élaboration de recettes avec la collaboration de la diététicienne.
• Réalisation des recettes avec les membres de l'équipe.
• Contrôle de la qualité et la quantité des denrées (respect des règles HACCP).
• Contrôle régulier des équipements.
• Contrôle des températures.
• Suivi du plan de maitrise sanitaire.

Jobbeschreibung

Vous êtes sous la responsabilité hiérarchique du Chef Cuisinier.

Vous collaborez, en cohésion et en concertation, avec l'ensemble de l'équipe de la Résidence pour faire vivre le projet d'accompagnement individualisé.

Vous réalisez l'ensemble des tâches nécessaires à la confection des plats du menu ainsi que les tâches permettant de garantir l'hygiène et la propreté des locaux et du matériel à savoir:

• * La répartition des tâches entre les membres de l'équipe de cuisine;
• * Les transmissions au sein de l'équipe et avec les autres services;
• * L'élaboration de recettes avec la collaboration de la diététicienne;
• * La réalisation des recettes avec les membres de l'équipe;
• * Le contrôle de la qualité et la quantité des denrées ( respect des règles HACCP);
• *Le contrôle régulier des équipements;
• Le contrôle des températures;
• Le suivi du plan de maitrise sanitaire.

Poste à pourvoir dès maintenant.

Grille indiciaire de la Convention Collective Nationale 1951 - CSE - Mutuelle