Cuisinier (H/F) - CDD

Maisons De Famille; Chambourcy; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Maisons De Famille à Chambourcy recherche un cuisinier pour garantir le bon service aux résidents. Sous la direction du Chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation et du dressage des repas chauds, tout en supervisant une équipe et en respectant les normes HACCP.

Votre rôle inclut également le suivi des menus et le nettoyage de la cuisine pour assurer une satisfaction optimale des résidents et un service de qualité.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle requise.
• Aptitude à gérer une équipe de commis.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et dresser les repas chauds pour les résidents.
• Superviser le travail des commis et plongeurs.
• Assurer le respect des menus pré-établis et des normes HACCP.

Connaissances

Préparation de repas

Supervision d'équipe

Respect des normes HACCP

Description du poste

Rattaché au Chef de cuisine, vous interviendrez sur le bon déroulement du service pour nos résidents et vos missions seront les suivantes :

• Préparation et dressage des repas chauds
• Supervision commis/plongeur
• Suivi des menus pré-établis
• Préparation des plats témoins
• Traçabilité et nettoyage de la cuisine
• Déchargement et rangement des livraisons
• Dressage des plateaux en chambres
• Respect des textures modifiées (normal, haché et mixé)
• Veiller à la satisfaction des résidents
• Veiller aux bonnes pratiques dans le cadre de la HACCP