Commis de cuisine (H/F) - CDD

Maisons De Famille; Wardrecques; Sur place; EUR 19 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Maisons De Famille recherche un professionnel pour assurer la production des repas en restauration collective, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité et en veillant à l’hygiène des matériels et locaux.

Vous organiserez la préparation des repas, distribuerez les plats en salle et gérerez l’approvisionnement et le rangement selon les procédures du plan de maîtrise sanitaire.

Responsabilités

• Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles nutritionnelles et sanitaires.
• Distribution des repas et présence en salle auprès des convives.
• Organisation du travail selon les horaires définis par la hiérarchie.
• Réception des marchandises et stockage dans le respect des règles d'hygiène.
• Signalement des besoins de réapprovisionnement et des produits périmés.
• Veiller au respect des normes concernant la préparation, le matériel et les locaux.
• Nettoyage, entretien et rangement du matériel et des locaux selon le plan sanitaire.

Description du poste

Sous l’autorité de la Responsable Hôtellerie et du chef de cuisine, vous assurez la production de repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous assurez l’hygiène des matériels et locaux.

Vos principales missions sont les suivantes :

• Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur
• Distribution des repas selon les modalités définies par l'établissement (présence en salle de restaurant auprès des convives notamment),
• Organise son travail en fonction des horaires définis par sa hiérarchie,
• Réceptionne les marchandises, veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Signale les besoins en réapprovisionnements, et les produits périmés,
• Veille scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux,
• Organise et participe au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire.
• Choisit les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage-désinfection,
• Participe et s\'implique dans la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de son chef et de la direction de l'établissement,
• Informe de manière systématique le chef cuisinier des problèmes rencontrés.