Commis de cuisine (H/F) - CDD

Maisons De Famille; France; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Maisons De Famille recherche un agent de production des repas pour assurer la préparation et la distribution des repas dans le cadre de la restauration collective, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et les besoins nutritionnels des résidents.

Sous l’autorité du responsable Hôtellerie et du chef de cuisine, vous organisez le travail, réceptionnez les marchandises, stockez-les, participez au nettoyage et signalez les problèmes afin d’assurer une qualité constante des prestations.

Qualifications

• Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le cadre de la restauration collective.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité des aliments.

Responsabilités

• Organisation et préparation des repas dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel et des besoins des résidents.
• Distribution des repas et présence en salle auprès des convives.
• Organisation du travail selon les horaires de la hiérarchie.
• Réception des marchandises et stockage dans le respect des règles d'hygiène.
• Veille au respect des normes liées à la préparation et distribution des aliments et au matériel.
• Participation au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux.
• Choix des produits de nettoyage et application du plan de nettoyage-désinfection.
• Information systématique du chef cuisinier des problèmes rencontrés.

Description du poste

Sous l’autorité de la Responsable Hôtellerie et du chef de cuisine, vous assurez la production de repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous assurez l’hygiène des matériels et locaux.

Vos principales missions sont les suivantes :

• Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur
• Distribution des repas selon les modalités définies par l'établissement (présence en salle de restaurant auprès des convives notamment),
• Organise son travail en fonction des horaires définis par sa hiérarchie,
• Réceptionne les marchandises, veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Signale les besoins en réapprovisionnements, et les produits périmés,
• Veille scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux,
• Organise et participe au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire.
• Choisit les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage-désinfection,
• Participe et s\'implique dans la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de son chef et de la direction de l'établissement,
• Informe de manière systématique le chef cuisinier des problèmes rencontrés.