Cuisinier de collectivité H/F

Reso 85; Les Lucs-sur-Boulogne; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Réflexologie mensuelle

Prime WE et Ségur

Job summary

RESO85 recherche un/e Cuisinier de Collectivité H/F pour un CDI 35h dans un établissement de santé, à 15 minutes des Lucs-sur-Boulogne. Tout est fait maison avec des produits frais et de saison; 58 résidents et 260 repas scolaires portés.

Horaires continus 7h-14h30, un week-end sur 4, planning annuel et ambiance conviviale. Poste polyvalent sur tous les postes (froid, chaud, desserts) en équipe stable.

Qualifications

• Solide expérience en cuisine traditionnelle en établissement de santé.
• Esprit d'équipe et cohésion avec les collègues indispensables.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en milieu sensible.
• Créativité et capacité à proposer des plats adaptées aux publics et jours fériés.

Responsibilities

• Mettre en place le poste de travail et les postes de production.
• Réaliser les préparations (viandes, poissons, garnitures, desserts).
• Dresser les plats et préparer les portions pour portage et textures modifiées.
• Participer à la plonge et nettoyer avec l'équipe.
• Contribuer à la vie de l'établissement et au respect des protocoles.

Skills

Expérience cuisine

Esprit d'équipe

Hygiène sécurité

Créativité

Job description

L'entreprise

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Description du poste

Vous avez de l'expérience en cuisine et aspirez à vous épanouir dans une structure où les interactions humaines et la qualité sont essentielles ? Vous aimez travailler des produits frais et de saison et privilégiez le fait maison ?

Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à 15 minutes des Lucs sur Boulogne nous recherchons :

Un/e Cuisinier de Collectivité H/F

CDI 35h - à pourvoir dès le 15 novembre

Etablissement de santé

• 58 résidents, dont 20 repas en textures modifiées + 260 repas scolaire en portage
• En cuisine, tout est fait maison, de l'entrée au dessert. Vous travaillez des produits frais, bruts et de saison
• Menus sont adaptés selon les publics, avec une offre distincte pour le scolaire et les résidents

L'équipe :

Un responsable de cuisine, présent depuis plusieurs années dans l'établissement et de deux cuisiniers.

Le responsable de cuisine, issu du traditionnel, est reconnu pour son organisation et sa sagesse.

Le projet :

Suite au départ d'un collaborateur, l'établissement recherche un nouveau membre pour compléter son équipe.

Vous serez amené(e) à intervenir sur tous les postes : froid, chaud et desserts. En cuisine, tout le monde est polyvalent et participe à l'ensemble de la production.

L'ambiance de travail :

Le travail s'effectue dans une ambiance conviviale et détendue. L'équipe aime travailler en musique : chacun peut partager ses playlists, qui changent chaque jour pour varier les plaisirs.

La cuisine est fonctionnelle et bien équipée : sauteuse, Vario, fours, friteuses, etc.

Pourquoi postuler ?

• Horaires en continu : 7h/14h30 principalement, 8h/15h30 le mercredi et un soir de 11h/19h tous les 3 à 4 mois
• 1 week-end sur 4 travaillé, avec un repos garanti le jeudi avant et le mardi après
• Vous choisissez le menu les dimanches et jours fériés travaillés
• Seulement 3 jours fériés travaillés par an
• Planning annuel établi à l'avance, avec des réunions d'équipe pour s'organiser selon les projets de chacun(e)
• Tenue et chaussures fournies dès le 1er jour
• Un soin de réflexologie offert chaque mois
• Congés à poser uniquement pendant les vacances scolaires
• Possibilité de partir une semaine en séjour avec les résidents, pour cuisiner de bons petits plats, mais aussi profiter !
• Une application pour consulter son planning et noter ses heures
• Très bonne ambiance de travail

Vos missions principales :

• Mettre en place votre poste de travail
• Réaliser les préparations préliminaires (viandes, poissons, garnitures, desserts…)
• Dresser les plats (bac gastro, ramequin...)
• Préparer les plats pour le portage (liaison chaude)
• Réaliser les textures modifiées
• Effectuer le dressage des assiettes devant les résidents en salle
• Participer à la plonge et au nettoyage avec le reste de l'équipe
• Participer à la vie de l'établissement

Éléments contractuels :

• CDI 35h/semaine
• Secteur : 15 minutes des Lucs-sur-Boulogne
• Rémunération : à partir de 2 400 € brut/mois, prime WE et ségur incluses, selon profil.

Description du profil

Ce que nous recherchons :

• Une solide expérience en cuisine traditionnelle : vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience confirmée sur un poste similaire
• Un bon esprit d'équipe : la bonne entente et la cohésion avec vos collègues sont essentielles au quotidien.
• La maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité : vous travaillerez dans un établissement de santé accueillant des personnes fragiles. Le respect des températures, des temps de cuisson, de la traçabilité et des dates limites de consommation est donc indispensable.
• Une bonne dose de créativité : l'équipe est ouverte aux nouvelles idées, notamment pour les dimanches et jours fériés, où vous aurez la liberté de proposer vos propres menus.
• Et surtout, la passion du métier ! vous avez à cœur de faire plaisir en cuisinant et de proposer une cuisine de qualité.