Cuisinier (H/F)

CENTRE HOSPITALIER JACQUES BARROT; Yssingeaux; Sur place; EUR 23 484 - 28 129; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Hospitalier Jacques BARROT à Yssingeaux recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière pour préparer et distribuer des repas équilibrés et adaptés. Le poste est proposé sous contrat CDD de 2 mois, avec une durée de travail de 37,5 heures par semaine, y compris les week-ends.

Le candidat idéal doit avoir au moins 1 an d’expérience et une formation en cuisine. Il est essentiel de respecter les normes d'hygiène et de travailler en équipe pour améliorer l'efficacité des services de restauration.

Qualifications

• 1 an d’expérience en cuisine, indispensable.
• Formation en cuisine est indispensable.
• Capacité à travailler certains week-ends.

Responsabilités

• Préparer et distribuer des repas équilibrés et adaptés.
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Conditionner des produits et dresser des plats pour le service.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Motivé

Autonome

Connaissances HACCP

Formation

CAP, BEP ou équivalents en cuisine

Description du poste

Le Centre Hospitalier Jacques BARROT est à la recherche d'un(e) Cuisinier/Cuisinière. Le service restauration a pour mission de préparer et distribuer des repas équilibrés et adaptés, le tout fabriqué dans des conditions d'hygiène strictes, respectant la réglementation.

Le service repose sur cinq secteurs principaux:

• Achats / approvisionnement : commande auprès de fournisseurs, réception et gestion des stocks, contrôles qualitatifs et quantitatifs.
• Préparations froides : préparation et distribution des plats de hors d'œuvre, fromages et desserts.
• Préparations chaudes : préparation, cuisson, tranchage, pesage et conditionnement de toutes les denrées alimentaires liées au plat principal.
• Préparations diététiques : préparation, cuisson, tranchage, pesage et conditionnement de toutes les denrées alimentaires spécifiques, plats enrichis, plats à textures modifiées et pesées particulières.
• Restauration du personnel : fabrication et distribution des repas pour les agents du centre hospitalier.

Le service restauration travaille en collaboration avec le service diététique pour établir les menus et participe aux actions menées par le groupe qualité Alimentation dans le but d'améliorer la prestation alimentaire. La production annuelle est d'environ 150 000 repas en liaison froide pour une grande partie.

Compétences techniques

• Motivé
• Autonome
• Connaissances HACCP
• Travail certains week-ends

Conditions

Type de contrat : CDD – 2 mois.

Durée du travail : 37,5 heures/semaine, incluant week-ends et jours fériés.

Horaires : travail en journée.

Salaire brut : 2 312,42 EUR mensuel sur 12 mois.

Expérience

• 1 an d’expérience, indispensable.
• Formation CAP, BEP ou équivalents en cuisine – formation indispensable.

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Conditionner des produits.
• Dresser des plats pour le service.
• Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières afin d'éviter excédents ou ruptures de stock.
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace.
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Activités hospitalières.