Cuisinier / Cuisinière (H/F)

France Travail; Doullens; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un cuisinier/une cuisinière pour une production en liaison chaude au Centre Hospitalier de Doullens. Vous travaillez dans une équipe d'environ 14 professionnels et assurez la préparation des repas pour patients, résidents et professionnels.

Le poste exige une formation CAP/BEP en cuisine, des compétences en HACCP et une polyvalence sur les postes de préparation. Amplitude 8h-16h et contrat CDD de 3 mois.

Qualifications

• Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collective.
• Maîtrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements.
• Respect des procédures HACCP et règles d'hygiène.
• Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine.
• Entretien des locaux et du matériel, nettoyage et désinfection, poste de travail propre.
• Poste du lundi au dimanche avec 2 jours de repos par semaine.
• Amplitude horaire 8h00-16h00, contrat CDD de 3 mois.

Responsabilités

• Participer à la production des repas destinés aux patients et professionnels.
• Entretenir les locaux et le matériel de production.
• Appliquer les règles d'hygiène et HACCP et veiller à l'esthétique des plats.

Connaissances

Dresser les plats

Chaîne du froid

Contrôle qualité

Hygiène et sécurité

Organisation stockage

Production culinaire

Polyvalence postes cuisine

Formation

CAP/BEP en Cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 80 - DOULLENS

Offre n° 212XGWX
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Au sein d'une équipe d'environ 14 professionnels dotée d'un esprit d'équipe et de compétences culinaires, vous participerez à la production des repas en liaison chaude destinés aux patients et résidents du Centre Hospitalier mais aussi aux professionnels.Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collectiveMaitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements .Respect des procédures, connaissance de la méthode HACCP et bonnes applications des règles d'hygiène, rigueur professionnelle.Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine.Entretien des locaux de production, du matériel, rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travailPoste du lundi au dimanche avec 2 jours de repos par semaine.Amplitude horaire 8h00-16h00Poste à pourvoir de suite

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Législation alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Production culinaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

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