Cuisinier (H/F)

CLINIQUE STELLA; Entre-Vignes; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime Ségur

Restauration sur place

CSE

Résumé du poste

La Clinique Stella recherche un cuisinier en CDI pour assurer la restauration des patients et du personnel, en respectant les régimes et les règles d Hygiene. Le poste implique l'établissement des menus, la préparation des repas et le passage des commandes selon les besoins.

Le candidat doit être CAP Cuisinier, avec idéalement une formation HACCP et une expérience en restauration collective. Salaire selon CC FHP, à partir de 2100 € brut/mois, prime Ségur incluse.

Qualifications

• Formation exigée : CAP Cuisinier.
• Connaissance des régimes alimentaires.
• Respect des règles HACCP et d'hygiène.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Capacité à travailler avec des patients psychotiques.

Responsabilités

• Établir les menus.
• Préparer les repas.
• Passer les commandes et veiller à leur traitement.
• Veiller au respect des règles d'hygiène.
• Assurer le bon fonctionnement du service en l'absence du chef.

Connaissances

Leadership

Esprit d'équipe

Organisation

Ponctualité

Rapidité d'exécution

Formation

CAP Cuisinier

Connaissance HACCP (plus)

Description du poste

La Clinique Stella est un établissement de psychiatrie générale.Sa capacité d'accueil est de 164 lits en hospitalisation complète.Profil recherché :La clinique Stella est à la recherche d'un(e) cuisinier pour assurer la restauration des patients et du personnel en respectant les goûts, les suggestions. Les compétences principales recherchées sont :- Maîtrise les règles HACCP- CAP cuisinier- Connaissances des différents régimes alimentaires- Respect des règles d'hygiène, propreté des lieux- Rapidité d'exécution des tâches- Esprit d'équipe- Ponctuel et dynamique- Expérience en restauration collective souhaitée- Capacité à travailler au contact de patients psychotiquesMissions principales :Vos principales missions seront :- Etablir les menus,- Préparer les repas,- Assurer la préparation et le passage des commandes en cas de besoin,- Veiller au respect des règles d'hygiène,- Veiller à la bonne marche du service en l'absence du chef.Formation :Cap CuisinierDiplôme HACCP serait un plus.Rémunération :Salaire selon la convention collective FHP du 18/04/2002 et suivant ancienneté (reprise des certificats de travail), à partir de 2100 € brut par mois (prime Ségur compris).Sous réserve d'en remplir les conditions, pourra bénéficier des primes collectives et avantages sociaux attribués au personnel de la catégorie en vertu de la convention collective, des accords collectifs ou d'usage en vigueur au sein de l'établissement.Statut : non cadreDate de prise de poste immédiatementType de contrat : CDD, Temps plein,Durée de contrat : 1 mois à minima

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros - Prime Ségur
• Primes
• Restauration
• CSE
• Prime Ségur

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Préparer des plats culinaires
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités hospitalières

D'autres offres peuvent vous intéresser :