Cuisinier h/f

Résidence Médicalisée pour personnes âgée Léopold Bellan Bois Colombes; Moret-Loing-et-Orvanne; Presencial; EUR 21.000 - 27.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Cantine

Prime transport

CSE

Descripción de la vacante

La Résidence Médicalisée pour personnes âgées Léopold Bellan Bois Colombes recherche un cuisinier(ère) pour un remplacement d’un mois en CDD à compter du 02/11. Vous réaliserez les préparations culinaires et assurerez l’entretien du matériel.

Vous appliquerez les règles HACCP, maîtriserez les cuissons et veillerez à la sécurité des machines et à l'hygiène corporelle. Travail en équipe et bon relationnel requis.

Formación

• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtriser les cuissons et les préparations prévues au menu.
• Savoir utiliser les différentes machines de cuisine en sécurité.
• Maîtriser les techniques d'hygiène corporelle propres au travail en cuisine.

Responsabilidades

• Réaliser et contrôler les préparations chaudes et froides en veillant à la qualité et à l'hygiène.
• Assister le chef de cuisine.
• Participer à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
• Assurer le service durant les repas au self et remonter tout dysfonctionnement.

Conocimientos

HACCP

Hygiène alimentaire

Cuissons et préparations

Sécurité des machines

Esprit d'équipe

Bon relationnel

Educación

CAP Cuisine

Herramientas

Machines de cuisine

Descripción del empleo

Sous la supervision du chef de cuisine et du rattachement hiérarchique du Responsable du service Entretien, le (ou la) cuisinier(e) a pour mission la réalisation des préparations culinaires dans le respect des procédures et recettes mais aussi l’entretien de la cuisine et du matériel.

Dans le cadre d'un remplacement d'une durée d'un mois à compter du 02/11, nous recherchons un ou une professionnelle de cuisine en CDD.

ACTIVITES PRINCIPALES

• Réaliser et contrôler les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative et aux normes d’hygiène règlementaire d’une cuisine de collectivité
• Assister le chef de cuisine
• Participer à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine
• Assurer le service durant les repas au self
• Remonter les dysfonctionnements ou les anomalies au chef de cuisine immédiatement

QUALITES REQUISES

• Maitriser et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
• Maitriser les cuissons et les préparations des plats prévus sur le menu
• Savoir utiliser les différentes machines présentes dans la cuisine dans le respect de la sécurité
• Maitriser les techniques d’hygiène corporelle spécifiques au travail en cuisine
• Bon relationnel
• Capacité à travailler en équipe

QUALIFICATIONS SOUHAITEES

• Être titulaire d’un CAP Cuisine

CONDITIONS ET AVANTAGES

Rémunération selon les conditions prévues par la Convention collective du 31 octobre 1951 avec reprise ancienneté

• Horaires: 35 H hebdomadaires du lundi au vendredi
• Cantine
• CSE
• Prime transport