Cuisinier (H/F)

Jobaffinity; Toulouse; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La société LES ENGAGEMENTS D' EXCELLENCE INTÉRIM recherche un cuisinier(ère) polyvalent(e) pour assurer la préparation et la distribution des repas, dans le cadre de la restauration collective. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef et veillerez au respect des fiches techniques et des régimes alimentaires.

Du lundi au vendredi, 7h à 15h (35h/semaine). Rémunération: 2206€ brut par mois hors primes. Formation CAP/BEP ou équivalente, rigueur et esprit d'équipe requis.

Qualifications

• Formation requise: CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou Bac Technologique Hôtellerie Restauration.
• Maîtrise des techniques de restauration collective et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et respect des dates de péremption.
• Respect des fiches techniques et des régimes alimentaires spécifiques.

Responsabilités

• Élaborer et cuisiner des plats selon fiches techniques et régimes alimentaires.
• Assurer cuisson et assemblage, optimiser les matières premières et le conditionnement des repas.
• Appliquer HACCP et PMS; assurer traçabilité et archivage des lots; vérifier les températures.
• Gestion des stocks: réception, suivi des dates de péremption, entretien des chambres froides.
• Participer à la mise en place et au réapprovisionnement du self du personnel et au service.

Connaissances

Maîtrise des techniques de restoration

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Bac Technologique Hôtellerie Restauration

Outils

Fours

Cellules de refroidissement

Operculeuses

Description du poste

LES ENGAGEMENTS D' EXCELLENCE INTÉRIM

Le recrutement de profils adaptés et dont les compétences professionnelles et le savoir être seront en adéquation avec le poste de travail et les spécificités du secteur d'activité.

La validation par notre agence lors d'entretiens, de l'expérience acquise, des capacités à travailler dans un environnement spécifique, des motivations à accepter des missions d'intérim dans des délais en relation avec une activité de transport Aérien.

Délégation d'un Personnel expérimenté avec un contrôle de références systématique.

La constitution d'un « vivier » actif afin de répondre dans les temps à toute demande.

Le mise en conformité desprérequisformations et d'accès au poste de travail avec anticipation et suivi

Un bilan qualité Clients mais également Salariés Intérimaires pour mise en place d'actions Correctives.

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) afin d’assurer la préparation et la distribution des repas, tout en garantissant le respect des normes de qualité et d’hygiène en vigueur.

Missions principales :

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de :

Production culinaire

Élaborer et cuisiner des plats en respectant les fiches techniques et les régimes alimentaires spécifiques.

Assurer la cuisson et l’assemblage des préparations tout en veillant à l’optimisation des matières premières.

Participer au conditionnement des repas (mise en barquette, allotissement, étiquetage) pour leur distribution.

Hygiène et sécurité alimentaire

Appliquer et respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire, principe de marche en avant).

Assurer la traçabilité des denrées alimentaires et gérer l’archivage des numéros de lots.

Vérifier et enregistrer les températures de cuisson et de refroidissement selon la réglementation.

Gestion des stocks et des équipements

Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits.

Assurer la gestion des stocks (suivi des dates de péremption, rangement des chambres froides).

Veiller au bon fonctionnement, à l’entretien et au nettoyage des équipements et des locaux.

Service et polyvalence

Participer à la mise en place et au réapprovisionnement du self du personnel.

Assurer ponctuellement le service des plats chauds et l’encaissement des repas.

Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en collaborant avec l’ensemble de l’équipe

Caractéristiques

Du lundi au vendredi de 7h à 15h soit 35h / semaineRémunération : 2206€ brut / mois hors prime de sujétions dimanche.

Profil recherché

Formation : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou Bac Technologique Hôtellerie Restauration.

Compétences : maîtrise des techniques de restauration collective, gestion des stocks, application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités requises : rigueur, sens de l’organisation, capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.

Expérience souhaitée en restauration collective ou traditionnelle.

Compétences techniques

Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS).

Capacité à gérer les stocks, suivre les commandes et respecter les dates de péremption.

Maîtrise de l’utilisation et de l’entretien des équipements de cuisine collective (fours, cellules de refroidissement, operculeuses).

Capacité à suivre et respecter un plan de production et des fiches techniques.

Qualités requises

Rigueur et organisation : Capacité à suivre des consignes précises et à respecter les protocoles de production.

Esprit d’équipe : Aptitude à travailler en collaboration avec l’ensemble du personnel de cuisine et à s’entraider en cas de besoin.

Autonomie et réactivité : Savoir gérer les priorités et s’adapter aux imprévus.

Sens du service et de la satisfaction des convives : Veiller à la qualité des repas et au respect des attentes des bénéficiaires.

Résistance physique et gestion du stress : Capacité à travailler dans un environnement exigeant, avec des cadences soutenues.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous offrons un environnement de travail dynamique et structuré, au sein duquel votre expertise culinaire et votre sens du service seront pleinement valorisés.