Cuisinier H/F

PARIS - VALLEE DE LA MARNE; Torcy; On-site; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération statutaire

Indemnitaire CNAS

Mutuelle participation

Transport inclus

Forfait mobilité douce

Job summary

Le cuisinier/La cuisinière recruté(e) pour le restaurant communautaire de Torcy et Croissy-Beaubourg assure et contrôle la préparation des repas en respectant les règles d’hygiène. Il/elle participe à la conception des menus, gère les stocks et coordonne les sorties des denrées avec le chef de production et le second de cuisine.

À temps plein (37h30/semaine) sur 5 jours, horaires fixes (7h-15h), il/elle veille à la propreté des locaux et à la traçabilité des denrées, et peut remplacer le chef en

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Respect strict des règles d'hygiène.
• Capacité à organiser le travail et à superviser une équipe.

Responsibilities

• Préparer et contrôler les repas en respect des règles d'hygiène.
• Contribuer à la conception des menus et gérer les stocks.
• Assurer la sortie des denrées avec le chef de production et le second.
• Veiller à la propreté, à la traçabilité des denrées et au respect des procédures.

Skills

Rigueur

Autonomie

Sens des responsabilités

Esprit d'équipe

Hygiène alimentaire

Permis B

Job description

Missions

Le ou la cuisinier(e) aura pour principale mission d’assurer et contrôler la préparation des repas pour les usagers du restaurant communautaire de Torcy et de Croissy-Beaubourg en respectant les règles d’hygiène alimentaire.

Le restaurant communautaire est composé de deux sites administratifs et un site scolaire, attaché à l’un d’eux le titulaire du poste organise le service, apporte sa contribution à la conception des menus, participe à la fabrication des repas et veille à la gestion permanente des stocks.

En collaboration avec le chef de production et le second de cuisine il assure les sorties des denrées alimentaires, veille au bon déroulement du service et à la répartition du travail des agents.

Il est le garant pour son secteur du nettoyage, de la traçabilité des denrées et de la propreté des locaux, ainsi qu’au bon suivi des procédures et des documents de traçabilité.

Le titulaire du poste peut être amené à remplacer le chef de production en son absence. Il est capable de rendre compte des services effectués à la gestionnaire du self et à la direction. Il peut être amené à participer à la préparation et au service de certaines prestations ponctuelles en lien avec les élus du territoire (petits déjeuners, repas, cocktails…).

Qualités requises

• Rigueur et autonomie
• Sens des responsabilités
• Esprit d’équipe
• Goût du service public et appétence pour l’amélioration continuelle

Compétences

• Connaissances des règles d’hygiène
• Connaissances en matière de restauration collective
• Permis B obligatoire

Conditions d’emploi

• Poste à temps complet : 37h30 sur 5 jours du lundi au vendredi en horaires fixes (7h-15h)
• Restaurant communautaire de Croissy-Beaubourg principalement et de Torcy ponctuellement
• 25 congés annuels, 15 RTT, 2 jours de sujétions, jusqu’à 2 jours de fractionnement, CET
• Rémunération statutaire – Régime indemnitaire – CNAS – Amicale du Personnel – Participation à la mutuelle – Participation aux frais de transport – Forfait mobilité douce

Merci d'adresser votre candidature et votre CV par mail à l’attention de

M. le Président de la Communauté d’agglomération Paris – Vallée de la Marne