Cuisinier (F/H) H/F

Paris Vallée de la Marne; Torcy; On-site; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

CNAS

Mutuelle participation

Participation aux frais de transport

Forfait mobilité douce

Amicale du Personnel

Régime indemnitaire

Congés annuels 25 jours

RTT 15 jours

Job summary

Paris Vallée de la Marne recherche un cuisinier(ère) pour assurer et contrôler la préparation des repas destinés aux usagers du restaurant communautaire de Torcy et Croissy-Beaubourg, en respectant les règles d'hygiène et les procédures de traçabilité. Le poste, rattaché au service de production, implique une organisation du service et une contribution à la conception des menus.

Le poste est à temps complet (37h30 sur 5 jours, horaires fixes 7h-15h), principalement à Croissy-Beaubourg et

Qualifications

• Rigueur et autonomie.
• Sens des responsabilités.
• Esprit d'équipe.
• Goût du service public et appétence pour l'amélioration continue.
• Connaissances des règles d'hygiène.
• Connaissances en restauration collective.
• Permis B obligatoire.

Responsibilities

• Assurer et contrôler la préparation des repas pour les usagers du restaurant communautaire.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et à la traçabilité des denrées.

Skills

Rigueur

Autonomie

Sens des responsabilités

Esprit d'équipe

Goût du service public

Amélioration continue

Job description

Avec plus de 230 000 habitants et ses 96 km2, Paris - Vallée de la Marne est la principale agglomération de Seine-et-Marne. Composée de 12 communes (Chelles, Pontault-Combault, Champs-sur-Marne, Torcy, Roissy-en Brie, Noisiel, Lognes, Vaires-sur-Marne, Émerainville, Courtry, Brou-sur-Chantereine et Croissy Beaubourg), elle est située est à moins de 30 mn de Paris et des aéroports de Roissy et Orly.

Le poste

Missions
Le ou la cuisinier(e) aura pour principale mission d?assurer et contrôler la préparation des repas pour les usagers du restaurant communautaire de Torcy et de Croissy-Beaubourg en respectant les règles d?hygiène alimentaire.
Le restaurant communautaire est composé de deux sites administratifs et un site scolaire, attaché à l?un d?eux le titulaire du poste organise le service, apporte sa contribution à la conception des menus, participe à la fabrication des repas et veille à la gestion permanente des stocks.
En collaboration avec le chef de production et le second de cuisine il assure les sorties des denrées alimentaires, veille au bon déroulement du service et à la répartition du travail des agents.
Il est le garant pour son secteur du nettoyage, de la traçabilité des denrées et de la propreté des locaux, ainsi qu?au bon suivi des procédures et des documents de traçabilité.
Le titulaire du poste peut être amené à remplacer le chef de production en son absence. Il est capable de rendre compte des services effectués à la gestionnaire du self et à la direction. Il peut être amené à participer à la préparation et au service de certaines prestations ponctuelles en lien avec les élus du territoire (petits déjeuners, repas, cocktails?).

Le profil :

Qualités requisesRigueur et autonomie Sens des responsabilités Esprit d?équipe Goût du service public et appétence pour l?amélioration continuelleCompétencesConnaissances des règles d?hygiène Connaissances en matière de restauration collectivePermis B obligatoireConditions d?emploiPoste à temps complet : 37h30 sur 5 jours du lundi au vendredi en horaires fixes (7h-15h)Restaurant communautaire de Croissy-Beaubourg principalement et de Torcy ponctuellement25 congés annuels, 15 RTT, 2 jours de sujétions, jusqu?à 2 jours de fractionnement, CETRémunération statutaire ? Régime indemnitaire ? CNAS ? Amicale du Personnel ? Participation à la mutuelle ? Participation aux frais de transport ? Forfait mobilité douce