Cuisinier (F/H) - EC20724

CA-Paris-Vallee-De-La-Marn; Torcy; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Job summary

CA-Paris-Vallee-De-La-Marn recherche un cuisinier/cuisinière pour assurer et contrôler la préparation des repas dans le restaurant communautaire de Torcy et Croissy-Beaubourg, en respectant les règles d’hygiène alimentaire.

Sous la supervision du chef de production et du second, le titulaire organise le service, participe à la conception des menus, assure les sorties des denrées et veille à la propreté et à la traçabilité.

Qualifications

• Hygiène alimentaire exigée et respect des règles sanitaires.
• Compétences culinaires professionnelles et organisation en restauration.

Responsibilities

• Assurer et contrôler la préparation des repas selon les règles d’hygiène.
• Organiser le service et contribuer à la conception des menus.
• Participer à la fabrication des repas et gérer les stocks.
• Collaborer avec le chef de production pour les sorties des denrées et le service.
• Garantir le nettoyage, la traçabilité et la propreté des locaux.
• Remplacer le chef de production en son absence et rendre compte.
• Participer à des prestations ponctuelles avec les élus (petits déjeuners, repas, cocktails).

Skills

Hygiène alimentaire

Cuisine professionnelle

Gestion des stocks

Job description

Missions

Le ou la cuisinier(e) aura pour principale mission d’assurer et contrôler la préparation des repas pour les usagers du restaurant communautaire de Torcy et de Croissy-Beaubourg en respectant les règles d’hygiène alimentaire.

Le restaurant communautaire est composé de deux sites administratifs et un site scolaire, attaché à l’un d’eux le titulaire du poste organise le service, apporte sa contribution à la conception des menus, participe à la fabrication des repas et veille à la gestion permanente des stocks.

En collaboration avec le chef de production et le second de cuisine il assure les sorties des denrées alimentaires, veille au bon déroulement du service et à la répartition du travail des agents.

Il est le garant pour son secteur du nettoyage, de la traçabilité des denrées et de la propreté des locaux, ainsi qu’au bon suivi des procédures et des documents de traçabilité.

Le titulaire du poste peut être amené à remplacer le chef de production en son absence. Il est capable de rendre compte des services effectués à la gestionnaire du self et à la direction. Il peut être amené à participer à la préparation et au service de certaines prestations ponctuelles en lien avec les élus du territoire (petits déjeuners, repas, cocktails…).