Cuisinier (F/H)

Paris - Vallée de la Marne; Torcy; On-site; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

CNAS

Mutuelle

Participation frais transport

Forfait mobilité douce

Amicale du Personnel

Job summary

Paris - Vallée de la Marne recherche un cuisinier/une cuisinière pour assurer et contrôler la préparation des repas destinés aux usagers du restaurant communautaire, sur Croissy-Beaubourg et ponctuellement à Torcy, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Le titulaire organise le service avec le chef de production, participe à la conception des menus, gère les stocks et assure la traçabilité. Il peut remplacer le chef en son absence et contribue à la qualité du service public.

Qualifications

• Règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Connaissance restauration collective.
• Permis B obligatoire.

Responsibilities

• Préparer et contrôler les repas pour les usagers du restaurant communautaire de Croissy-Beaubourg et de Torcy.
• Gérer les stocks et le service, organiser le travail des agents avec le chef de production et le second en cuisine.
• Veiller à la traçabilité des denrées et à la propreté des locaux.
• Rendre compte des services à la gestionnaire et à la direction; pouvoir remplacer le chef de production en son absence.

Skills

Rigueur

Autonomie

Sens responsabilités

Esprit d’équipe

Service public

Tools

Permis B

Job description

Missions Le ou la cuisinier(e) aura pour principale mission d’assurer et contrôler la préparation des repas pour les usagers du restaurant communautaire de Torcy et de Croissy-Beaubourg en respectant les règles d’hygiène alimentaire.

Le restaurant communautaire est composé de deux sites administratifs et un site scolaire, attaché à l’un d’eux le titulaire du poste organise le service, apporte sa contribution à la conception des menus, participe à la fabrication des repas et veille à la gestion permanente des stocks.

En collaboration avec le chef de production et le second de cuisine il assure les sorties des denrées alimentaires, veille au bon déroulement du service et à la répartition du travail des agents.

Il est le garant pour son secteur du nettoyage, de la traçabilité des denrées et de la propreté des locaux, ainsi qu’au bon suivi des procédures et des documents de traçabilité.

Le titulaire du poste peut être amené à remplacer le chef de production en son absence. Il est capable de rendre compte des services effectués à la gestionnaire du self et à la direction. Il peut être amené à participer à la préparation et au service de certaines prestations ponctuelles en lien avec les élus du territoire (petits déjeuners, repas, cocktails…).

Qualités requises

• Rigueur et autonomie
• Sense des responsabilités
• Esprit d’équipe
• Goût du service public et appétence pour l’amélioration continuelle

Compétences

• Connaissances des règles d’hygiène
• Connaissances en matière de restauration collective
• Permis B obligatoire

Conditions d’emploi

• Poste à temps complet : 37h30 sur 5 jours du lundi au vendredi en horaires fixes (7h-15h)
• Restaurant communautaire de Croissy-Beaubourg principalement et de Torcy ponctuellement
• 25 congés annuels, 15 RTT, 2 jours de sujétions, jusqu’à 2 jours de fractionnement, CET
• Rémunération statutaire – Régime indemnitaire – CNAS – Amicale du Personnel – Participation à la mutuelle – Participation aux frais de transport – Forfait mobilité douce