Cuisinier H/F

France Travail; Tarbes; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un(e) cuisinier(ière) qualifié(e) pour superviser la cuisine de la résidence et préparer les repas de la préfète et de sa famille. Le poste implique la rédaction de menus à proposer, la gestion des déjeuners/dîners professionnels et l’organisation de réceptions et cocktails pour la préfecture.

Capacité à cuisiner en gastronomie, cuisine familiale et pour de grandes réceptions, avec gestion des achats et du stock des matières premières, tout en respectant les règles

Qualifications

• CAP cuisine exigé.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Dresser des plats pour le service.
• Organiser des événements culinaires.
• Réceptionner des produits et vérifier leur conformité.
• Gestion de l'approvisionnement et du stock des matières premières et des caves.

Responsabilités

• Superviser le fonctionnement de la cuisine de la résidence.
• Rédiger des menus et les proposer à Mme la préfète.
• Confectionner les repas personnels de la préfète et de sa famille.
• Assurer les déjeuners et dîners professionnels.
• Assurer les réceptions et cocktails de la préfecture.
• Pouvoir cuisiner gastronomique, cuisine familiale et pour grandes réceptions (>200 pers).

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Mission

• Superviser le fonctionnement de la cuisine de la résidence
• Rédiger des menus et les proposer à Mme la préfète
• Confectionner les repas personnels de la préfète et de sa famille
• Assurer les déjeuners et dîners professionnels
• Assurer les réceptions et cocktails de la préfecture
• Être en capacité de faire de la cuisine gastronomique, de la cuisine familiale et de la cuisine pour une grande réception (plus de 200 personnes)
• Acheter les produits alimentaires et gérer le stock de la cuisine et de la cave

Experience: 3 An(s)

MinimumCompétences

• CAP cuisine
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dresser des plats pour le service
• Organiser des événements culinaires
• Réceptionner des produits
• des matières premières
• vérifier la conformité d'une livraison
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Discrétion

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.