Cuisinier à la Préfecture (H/F)

PREFECTURE DE DEPARTEMENT YONNE; Auxerre; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

PREFECTURE DE DEPARTEMENT YONNE recherche un cuisinier (H/F) pour assurer la préparation des repas quotidiens et des réceptions officielles. Le poste implique l’élaboration des menus, la gestion des achats et l’entretien de la cuisine, avec utilisation d’un véhicule de service si nécessaire.

Contrat CDD de 3 mois, 35 heures par semaine, travail en journée et horaires variables. Expérience indispensable de 2 ans et souci du travail en équipe et du service public.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable dans le domaine cuisine/hôtellerie.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des achats et de l’intendance et maîtrise des coûts.

Responsabilités

• Élaborer les menus et concevoir les mets pour les repas officiels et réceptions.
• Réaliser les repas quotidiens du préfet et de sa famille et des autres membres du corps préfectoral.
• Entretenir quotidiennement la cuisine et le matériel.
• Gérer les achats, les stocks et le suivi des coûts des réceptions.
• Effectuer les livraisons et le service lors d’évènements lorsque nécessaire.

Connaissances

Préparer des plats

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Approvisionnement local

Esprit d'équipe

Organisation du travail

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Cuisinier à la Préfecture (H/F) 89 - AUXERRE

Offre n° 212PKGM Cuisinier à la Préfecture (H/F)

M. le Préfet peut être amené à organiser des réceptions sous forme de déjeuners, dîners, collations, lors de visites officielles ministérielles, de cérémonies ou de repas avec des personnalités. Il s'agit également de l'aide apportée aux membres du corps préfectoral dans leur vie quotidienne, les jours ouvrables.Les missions confiées au cuisinier affecté à la résidence du préfet comportent :

• - l'élaboration des menus
• - la conception et la réalisation de mets servis à l'occasion de repas officiels et des réceptions mais également des autres membres du corps préfectoral (secrétaire général, directeur de cabinet et sous préfet)
• -la réalisation des repas quotidiens du préfet et de sa famille, et occasionnellement des autres membres du corps préfectoral (secrétaire général, directeur de cabinet et sous-préfet)
• - l'entretien quotidien de la cuisine et du matériel
• - les achats et les négociations en vue des réceptions et repas officiels, en privilégiant les produits locaux
• - la gestion quotidienne des stocks de nourriture
• -le suivi et la maîtrise des coûts des réceptions et du registre correspondant
• - la tenue du livre de cave,Pour l'exercice de ses missions, il peut en tant que de besoin utiliser un véhicule de service pour effectuer les achats.Discrétion et disponibilitéCDD de 3 mois renouvelable

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires variables
Salaire

• Selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Gestes et postures de manutention
• Préparer des plats culinaires
• Préparer, assembler des plats simples
• Réaliser la plonge
• Avoir des compétences de gestion
• gestion des achats et de l'intendance
• régles d'hygiène et securité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

D'autres offres peuvent vous intéresser :