Cuisinier H/F

Talentsdici; Saint-Paul-lès-Dax; Sur place; EUR 1 653 000 - 2 204 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Week-ends libres

Résumé du poste

Talentsdici recrute un/une cuisinier(ère) de collectivité pour une résidence autonomie à Saint-Paul-lès-Dax. CDI à temps partiel, service du midi, avec probablement évolution vers un temps plein selon remplissage.

Vous participerez au lancement du service de restauration et contribuerez à construire l'identité culinaire de l'établissement. Poste en horaires de 10h00 à 13h30, du lundi au vendredi, semaine partielle.

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Connaissance des régimes et besoins nutritionnels.
• Sens du travail en équipe et du service
• Respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production culinaire: préparer, cuire et dresser les plats du déjeuner, en respectant les régimes et goûts des résidents.
• Élaboration des menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire.
• Gestion des approvisionnements: passer les commandes, réceptionner les produits, gérer les stocks et limiter le gaspillage.
• Suivi budgétaire: établir les prévisions de coûts et respecter le budget alimentaire alloué.
• Hygiène et sécurité: appliquer les normes HACCP, assurer traçabilité et entretien des locaux et du matériel.
• Encadrement et transmission: coordonner l'activité des cuisiniers et partager votre savoir-faire.

Connaissances

Cuisine collective

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Encadrement

Description du poste

Dans le cadre de son ouverture, la Villa d'Hustey, résidence autonomie pour seniors située à Saint-Paul-lès-Dax et gérée par l'association LOGÉA, recrute son cuisinier ou sa cuisinière de collectivité en CDI. Vous rejoignez un Établissement à taille humaine, où le repas du midi est un moment clé de la journée des résidents : un temps de plaisir, de convivialité et de lien social. Vous participerez au lancement du service de restauration et contribuerez à construire son identité culinaire.

Vos principales missions

• Production culinaire : préparer, cuire et dresser les plats du déjeuner, en tenant compte des besoins nutritionnels, des régimes et des goûts des résidents.
• Élaboration des menus : concevoir les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire de notre prestataire, en proposant des recettes variées et de saison.
• Gestion des approvisionnements : passer les commandes, réceptionner les produits frais, gérer les stocks et limiter le gaspillage.
• Suivi budgétaire : établir les prévisions de coûts et respecter le budget alimentaire alloué.
• Hygiène et sécurité : garantir l'application des normes HACCP, la traçabilité et l'entretien des locaux et du matériel.
• Encadrement et transmission : coordonner l'activité des cuisiniers, les encadrer et partager votre savoir-faire. Cette dimension se développera avec la montée en charge de la résidence.

Le poste est à temps partiel, à raison de 17h30 par semaine, du lundi au vendredi de 10h00 à 13h30. Vous travaillez uniquement pour le service du midi, avec vos week-ends libres. Le volume horaire évoluera en fonction du taux de remplissage de la résidence pour arriver en temps plein.