Cuisinier (H/F)

MAISON D'ACCUEIL LES ROCHES; Saint-Ours; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Prime de fin d'année

Mutuelle d'entreprise

Chèques cadeaux

Comité d'entreprise dématérialisé

Résumé du poste

MAISON D'ACCUEIL LES ROCHES recherche un(e) cuisinier(ère) à temps partiel pour un CDD dans un EHPAD de 45 lits à Saint-Ours, à 20 km de Clermont-Ferrand et Riom. Vous collaborez avec le Chef cuisinier et assurez la production culinaire et le service hôtelier.

Vous intervenez sous l'autorité du Chef cuisinier, participez à l'application des normes d'hygiène HACCP, préparez les repas et gérez les commandes et les stocks selon le budget, tout en interagissant avec les résidents et leurs familles

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou traditionnelle.
• Connaissance de la méthode HACCP et des notions d'hygiène en restauration collective.
• Aptitudes relationnelles et sens de l'accompagnement des personnes âgées dépendantes.

Responsabilités

• Préparer les repas en respectant les menus et les budgets.
• Participer à la passation des commandes et à la gestion des approvisionnements.
• Gérer les stocks et réaliser les inventaires avec le Chef cuisinier.
• Appliquer les règles HACCP et les procédures de traçabilité et de sécurité alimentaire.
• Échanger avec les résidents et leurs familles pour ajuster les menus.

Connaissances

Expérience restauration

Hygiène HACCP

Aptitudes relationnelles

Formation

CAP Cuisine / Hôtellerie-restauration

Description du poste

Au sein d'un Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) de 45 lits situé à Saint-Ours, à 20 km de Clermont-Ferrand et de Riom, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) à temps partiel (à convenir) en Contrat à Durée Déterminée (CDD).Sous la responsabilité du Chef cuisinier et en collaboration avec lui, vous participez à la production culinaire pour l'ensemble des personnes accueillies et plus largement à la relation de service hôtelière.Au sein d'une équipe dynamique et pluriprofessionnelle, vous aurez pour missions principales :- Vous intervenez en soutien du Chef cuisinier, mettez en application ses consignes et lui faites part de vos observations.- Vous êtes garant de l'application et du respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine (vous respectez l'application de la méthode HACCP, procédez à l'application et au suivi des procédures de traçabilité, au suivi et à la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire, à la mise en place des procédures de gestion des non conformités, à l'application des règles de sécurité en cuisine, entretien et nettoyage des batteries, gastros.).- Vous procédez à la préparation des repas et pouvez potentiellement participer à la passation des commandes (ajustement des menus en cas de nécessité, réalisation des commandes sur la base des menus et selon le budget prévisionnel conjointement avec le Chef cuisinier, réception et contrôle des marchandises, gestion des stocks et réalisation des inventaires conjointement avec le Chef cuisinier, respect des consignes de production et suivi des menus affichés, fabrication des textures moulinées ou hachées, évaluation de la qualité gustative et de la présentation visuelle, préparation des charriots de service.)- Vous prenez part aux commissions de menus et participez à la réévaluation des menus sur la base des retours des résidents et des familles.Dans le cadre de vos missions, vous serez amené(e) à interagir avec les autres membres de l'équipe pluridisciplinaire (Aides-Soignants, Agents de Service Hôtelier, Infirmiers, Animateur) au travers d'échanges réguliers sur les besoins des résidents et à communiquer avec les résidents et familles (instauration et maintien d'un dialogue constructif avec eux), évaluation de l'évolution de leurs goûts pour adapter les menus.Compétences requises :- Expérience en restauration collective ou traditionnelle- Connaissance de la méthode HACCP / des notions d'hygiène en restauration collective- Aptitudes relationnelles, attrait pour l'accompagnement des personnes âgées dépendantesFormation :- CAP Cuisine / Hôtellerie - restauration ou niveau bac professionnel fortement apprécié- Débutant acceptéSalaire et avantages :- A partir de 1 700 € brut / mois - salaire correspondant à un temps partiel de 80% - (dont SEGUR, et 20h de dimanche)- Heures supplémentaires payées- Prime de fin d'année- Reprise de l'ancienneté à 50%- Mutuelle d'entreprise- Chèques cadeaux- Comité d'entreprise dématérialiséCaractéristiques du poste :- Temps partiel (à convenir)- Contrat à Durée Déterminée (CDD)- Travail les week-end (1 week-end sur 2) et les jours fériés en fonction du roulementDate d'embauche souhaitée : dès que possible

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 28H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1700.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• CSE

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées