Chef de Cuisine Collectivité - Repas du Midi, CDI

Talentsdici; Saint-Paul-lès-Dax; Sur place; EUR 1 653 000 - 2 204 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Week-ends libres

Résumé du poste

Talentsdici recrute un/une cuisinier(ère) de collectivité pour une résidence autonomie à Saint-Paul-lès-Dax. CDI à temps partiel, service du midi, avec probablement évolution vers un temps plein selon remplissage.

Vous participerez au lancement du service de restauration et contribuerez à construire l'identité culinaire de l'établissement. Poste en horaires de 10h00 à 13h30, du lundi au vendredi, semaine partielle.

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Connaissance des régimes et besoins nutritionnels.
• Sens du travail en équipe et du service
• Respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production culinaire: préparer, cuire et dresser les plats du déjeuner, en respectant les régimes et goûts des résidents.
• Élaboration des menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire.
• Gestion des approvisionnements: passer les commandes, réceptionner les produits, gérer les stocks et limiter le gaspillage.
• Suivi budgétaire: établir les prévisions de coûts et respecter le budget alimentaire alloué.
• Hygiène et sécurité: appliquer les normes HACCP, assurer traçabilité et entretien des locaux et du matériel.
• Encadrement et transmission: coordonner l'activité des cuisiniers et partager votre savoir-faire.

Connaissances

Cuisine collective

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Encadrement

Description du poste

Talentsdici recrute un/une cuisinier(ère) de collectivité pour une résidence autonomie à Saint-Paul-lès-Dax. CDI à temps partiel, service du midi, avec probablement évolution vers un temps plein selon remplissage.

Vous participerez au lancement du service de restauration et contribuerez à construire l'identité culinaire de l'établissement. Poste en horaires de 10h00 à 13h30, du lundi au vendredi, semaine partielle.