Cuisinier H/F

Achille; Saint-Nazaire; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Résumé du poste

Achille, restaurant situé place du commando à Saint-Nazaire, recherche un professionnel de cuisine pour réaliser les préparations préliminaires, dresser les plats et assurer l'exécution selon la carte et les fiches techniques. Sous supervision du chef, vous garantirez la qualité, suivrez les règles d'hygiène, gérerez les stocks et participerez à la formation des commis.

Poste 39–42 heures/semaine, 2 jours de repos consécutifs, poste non logé.

Qualifications

• Réalisation des préparations préliminaires.
• Réalisation des plats selon la carte et les fiches techniques.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Application et suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Formation et suivi des commis de cuisine.

Responsabilités

• Contrôle les stocks et vérifie la quantité et la qualité des livraisons.
• Assure le stockage des denrées selon leur catégorie (viande, poisson, légumes).
• Faire preuve de réactivité et proposer des améliorations.

Connaissances

Dresser des plats

Cuire viandes/poissons/légumes

Cuisiner sauces

Goûter et assaisonner

Préparer viandes/poissons

Formation

Employé non qualifié

Description du poste

Notre restaurant se situe place du commando à Saint-Nazaire, entre l'estuaire et la plage, nos deux terrasses bénéficient d'une vue exceptionnelle. Notre cuisine s'oriente autour de la bistronomie française avec quelques influences de cuisine du monde. Cuisine à base de produit frais, carte et suggestions à l'ardoise.
Sous la supervision du responsable de cuisine, votre mission :Réalisation des préparations préliminairesRéalisation des plats en fonction de la carte et des fiches techniquesGarantir la qualité constante des produits fabriquésApplication et suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireFormation et suivie des commis de cuisineContrôle les stocksVérifie la quantité et la qualité des livraisonsS'assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)Faire preuve de force de propositionsPoste 39H ou 42H + heures supplémentaires, 2 jours de repos consécutifs.POSTE NON LOGE

Experience: 3 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.