Cuisinier (H/F)

MAIRIE DE MORLAIX

Morlaix

Sur place

EUR 18 000 - 22 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

CSE

Complémentaire santé

Indemnité transports

Rémunération statutaire et régime Ind.

Résumé du poste

La Ville de Morlaix recherche un ouvrier qualifié pour sa cuisine centrale. Sous la direction du Directeur, vous serez responsable de la production de repas pour des services scolaires et d'aide sociale.

Les postes à pourvoir sont à temps complet, avec un contrat CDD de 12 mois, débutant le 21/10/2026. Les missions comprennent l'élaboration des menus, le suivi de la traçabilité, et le nettoyage des équipements.

Qualifications

Débutant accepté.
Qualifications en cuisine indispensables.

Responsabilités

Assurer les productions selon le planning établi.
Élaborer des menus et évoluer les fiches techniques.
Contrôler et suivre la traçabilité des productions.
Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux.
Intervenir ponctuellement dans d'autres secteurs de production.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Rejoindre la Ville de Morlaix, c'est faire le choix d'intégrer une équipe au service d'une ville en pleine évolution. Située à 1h30 de Rennes, 3h de Paris en TGV et à seulement 35 minutes de Brest et de son aéroport international, Morlaix (15 000 habitants) séduit par son cadre de vie exceptionnel entre mer et nature, au cœur de la Baie de Morlaix et des Monts d'Arrée. La cuisine centrale de la Ville de Morlaix produit quotidiennement 3200 repas en liaison froide et chaude, soit environ 585 000 repas distribués chaque année. Son périmètre couvre à la fois plusieurs secteurs (restauration scolaire, établissements pour personnes âgées, .) ce qui en fait un service essentiel pour de nombreuses familles et personnes vulnérables de la commune. Enfin, la Ville engage dans un futur proche la construction d'une nouvelle cuisine centrale, destinée à moderniser son outil municipal de restauration collective et à répondre aux exigences croissantes de qualité, de durabilité et de proximité.Sous l'autorité du Directeur de la Cuisine Centrale, vous assurez les productions et participez à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe.Vos missions :- Assurer les productions, en totalité ou en partie, selon l'ordonnancement prévu par le planning de production et dans le respect des fiches techniques établies- Participer à l'évolution régulière des fiches techniques et à l'élaboration des menus- Participer et assurer l'enregistrement, le contrôle et le suivi de l'ensemble des éléments de traçabilité des productions réalisées- Respecter les protocoles températures inhérents aux productions en liaison chaude ou froide- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels de cuisine selon les plannings définis- Participer aux tâches préliminaires de mise en place de la production- Participer ponctuellement à l'activité des autres secteurs du bloc production, tel que la pâtisserie les préparations froides, le conditionnement ou la plonge- Être, ponctuellement, amené à participer à certains services dans des restaurants desservis par la cuisine centrale.Conditions d'emploi :- Poste à pourvoir à compter du 21/10/2026- Temps complet, 37h hebdomadaires du lundi au vendredi- Station debout prolongée, manipulation de charges- Port de tenue réglementaire- Rémunération statutaire, régime indemnitaire et prime annuelle

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H/semaineTravail en journée
Salaire