Second de cuisine (H/F)

MAIRIE; Douarnenez; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime annuelle

Indemnité transports 75%

Mutuelle et prévoyance

CNAS et Amicale du personnel

Résumé du poste

MAIRIE de Douarnenez recherche un employé qualifié en cuisine pour assister le chef et assurer la production et la distribution des repas pour enfants et adultes. Le poste exige le respect des procédures, des règles d'hygiène et la capacité à travailler en horaires fixes et en journée.

Les avantages incluent prime annuelle, indemnité transports à 75%, mutuelle et prévoyance, CNAS et amicale du personnel. Déplacements fréquents dans le cadre des missions en cuisine.

Qualifications

• Expérience: débutant accepté; CAP/BEP ou équivalents - cuisine.
• Bonne compréhension des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Capacité à travailler en horaires fixes et en journée.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine pour la production et distribution des repas.
• Réaliser la production des repas dans le respect des procédures et de la réglementation.
• Assurer les missions de chef de cuisine en absence de celui-ci.
• Gérer l'approvisionnement et veiller à l'absence de rupture de stock.

Connaissances

Permis B

Esprit d'équipe

Réactivité

Autonomie

Dresser des plats

Cuisiner des sauces

Gestion des stocks

Gestion des urgences

Traiteur/Pâtisserie (option)

Formation

CAP/BEP ou équivalents - cuisine

Description du poste

Assister le chef de cuisine pour la production en cuisine centrale et la distribution des repas aux convives (enfants et adultes).Réaliser la production des repas dans le respect de la réglementation et des procédures en vigueur. Valoriser ces préparations culinaires.Assurer les missions de chef de cuisine en cas d'absence de celui-ci.Particularités du poste :- Station debout prolongée, manutention de charges, travail physique- Exposition quotidienne à la chaleur et au froid- Journée continue- Dépassements occasionnels d'horaires (service de réception en soirée ou week-end)Avantages :- Prime annuelle- Participation aux frais de transports à hauteur de 75% pour un abonnement et forfait mobilités durables- Adhésions possibles à une mutuelle et à une assurance prévoyance maintien de salaire avec la participation de l'employeur- CNAS et Amicale du personnel

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Exposition à de hautes températures
Station debout prolongée
Salaire

• Primes
• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• statutaire

Déplacements Déplacements: Fréquents Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents- cuisine

Compétences

• Permis B Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Option traiteur et/ou pâtisserie

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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