Cuisinier H/F

Bassin de Pompey; Montigny-lès-Metz; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Bassin de Pompey recherche un professionnel de cuisine pour organiser la production, diriger les aides et répartir les tâches dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous participerez à l'élaboration des menus, veillerez au respect des régimes médicaux et culturels et garantirez une présentation soignée des plats en salle.

Vous gérerez les approvisionnements, passerez les commandes selon le budget et assurerez le contrôle des livraisons et des stocks.

Responsabilités

• Organiser la production au sein de la cuisine et diriger les aides de cuisine.
• Réaliser, dresser et distribuer les plats confectionnés et superviser le service.
• Gérer les approvisionnements et le stockage des produits et denrées.

Description du poste

Missions principales

• Organiser la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur
  • Diriger les aides de cuisine et répartir les tâches
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail
  • Participer à l'élaboration des menus dans le cadre de la commission menus
  • Veiller au respect des régimes médicaux et culturels
• Réaliser, valoriser et distribuer les préparations alimentaires
  • Réaliser, dresser, distribuer les plats confectionnés
  • Visiter les salles à manger au moment du service dans un esprit éducatif
  • Assurer ponctuellement la réalisation de préparations et le service lors d'événements (pots de départ, buffets, gâteaux d'anniversaire, )
• Gérer les approvisionnements et les stockages des produits et denrées
  • Préparer, passer et suivre les commandes en fonction du budget accordé
  • Réception et Contrôle des livraisons (qualité, quantité, température)
  • Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires (fiche quotidienne de sortie des produits)