Cuisinier H/F

Talent Soft; Callian; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime conventionnelle de 13ᵉ mois

Accord d’intéressement et primes de co

Cooptation

Ticket Restaurant ou restauration àTar

CSE régional et central

Formations et accompagnement

Résumé du poste

La Bastide de Callian recherche un(e) Cuisinier(ère) H/F pour notre établissement en Provence-Côte d’Azur. Sous la supervision du Chef, vous réaliserez les plats chauds et froids, veillerez à la présentation et au goût, et veillerez à la conformité HACCP.

Profil CAP cuisine et au moins 3 ans d’expérience en restauration collective exigés; esprit d’équipe, rigueur et sens de l’hygiène. Permis B indispensable car le site n’est pas desservi par les transports en commun.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.
• Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise…).
• Connaissance et maîtrise HACCP (copie dernière formation HACCP).
• Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun).

Responsabilités

• Assurer la confection des plats chauds et froids
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Dresser les préparations en certification
• Suppléer le Chef cuisinier en cas d’absence respectant les zones de fabrication
• Elaborer les plats en fonction des textures
• Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
• Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
• Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires…).
• Cuisine spacieuse et bien équipée (matériel récent, process dématérialisés).
• Liberté d’initiative pour adapter et créer les menus.
• Cuisine maison à base de produits frais.
• Collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence et de créativité.
• Ambiance conviviale et management de proximité.

Connaissances

Esprit d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Maitrise HACCP

Formation

CAP cuisine

Outils

HACCP

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier

Intitulé du poste

Cuisinier H/F

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales :

• Assurer la confection des plats chauds et froids
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Dresser les préparations en certification
• Suppléer le Chef cuisinier en cas d’absence respectant les zones de fabrication
• Elaborer les plats en fonction des textures
• Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
• Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
• Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires…).
• Cuisine spacieuse et bien équipée (matériel récent, process dématérialisés).
• Liberté d’initiative pour adapter et créer les menus.
• Cuisine maison à base de produits frais.
• Collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence et de créativité.
• Ambiance conviviale et management de proximité.

Titulaire d’un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.

Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

• Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise…).
• Esprit d’équipe, fiabilité et bonne communication.
• Connaissance et maitrise HACCP (copie dernière formation HACCP).
• Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun).

Ce que nous offrons

Prime conventionnelle de 13ᵉ mois

Accord d’intéressement et primes de cooptation

Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel

CSE régional et central

Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle

Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.

Type d'établissement

Cliniques Psychiatrique

Département

Provence-Cote d'Azur

Niveau d'études min. requis

1- Diplôme technique ou équivalent

Entité de rattachement

La Clinique a été fondée en 1965, sur ce qui était au départ une ferme du 18ème siècle dans la campagne de Fayence. L'idée, novatrice pour l'époque, était de permettre aux malades de bénéficier des ressources exceptionnelles du site. En plein cœur de l'arrière-pays varois, à l'abri du vent et dans une région tranquille, au sein du village médiéval de Callian, le site bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un climat très doux. Ceci permet d'assurer tout au long de l'année nos soins au milieu de grands espaces ouverts. Le domaine de cinq hectares, situé à proximité du lac de Saint-Cassien, comprend des vergers et des potagers de mai à septembre et permet une immersion totale dans un splendide cadre naturel. Situé à seulement 45 minutes de Cannes, 1h de Nice et 1h15 de Monaco, le Centre de Soins bénéficie d'un accès direct depuis l'autoroute A8 sortie 39 Fayence / Les Adrets de l'Estérel. L'architecture unique, a été restaurée pour préserver la splendeur de ce bâtiment du 18ème siècle. Chaque jour, l'équipe de La Bastide de Callian s'engage dans un projet favorisant une approche pluridisciplinaire qui fusionne les différentes compétences professionnelles de ses membres, afin d'accueillir les patients dans l'environnement le plus propice à leur rétablissement.