Commis de cuisine H/F

emeis; Callian; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Tickets restaurant

Accord d’intéressement

Primes de cooptation

Formation continue

Résumé du poste

emeis recherche un commis de cuisine/plongeur pour intégrer l’équipe de Callian, au sein d’un cadre historique rénové. Titulaire d’un CAP Cuisine, vous rejoignez une brigade dynamique et participez à la préparation et au dressage des plats.

Vous assurez la réception des livraisons, prévoyez les légumes et contribuez au service en chambre tout en respectant les règles HACCP. Une expérience similaire est appréciée et l’esprit d’équipe est valorisé.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP Cuisine.
• Expérience significative sur un poste similaire appréciée.
• Respect des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Participer à la réception et au rangement des livraisons.
• Réceptionner, éplucher et tailler les légumes; préparer les produits.
• Confectionner et dresser les préparations froides et plates.
• Gérer le dressage des plateaux et veiller à la présentation.
• Assurer le service de plonge et le nettoyage des locaux de cuisine.
• Participer à la démarche qualité et à la certification.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

La Clinique a été fondée en 1965, sur ce qui était au départ une ferme du 18ème siècle dans la campagne de Fayence. L'idée, novatrice pour l'époque, était de permettre aux malades de bénéficier des ressources exceptionnelles du site. En plein cœur de l'arrière-pays varois, à l'abri du vent et dans une région tranquille, au sein du village médiéval de Callian, le site bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un climat très doux. Ceci permet d'assurer tout au long de l'année nos soins au milieu de grands espaces ouverts. Le domaine de cinq hectares, situé à proximité du lac de Saint-Cassien, comprend des vergers et des potagers de mai à septembre et permet une immersion totale dans un splendide cadre naturel.

Situé à seulement 45 minutes de Cannes, 1h de Nice et 1h15 de Monaco, le Centre de Soins bénéficie d'un accès direct depuis l'autoroute A8 sortie 39 Fayence / Les Adrets de l'Estérel.

L'architecture unique, a été restaurée pour préserver la splendeur de ce bâtiment du 18ème siècle.

Chaque jour, l'équipe de La Bastide de Callian s'engage dans un projet favorisant une approche pluridisciplinaire qui fusionne les différentes compétences professionnelles de ses membres, afin d'accueillir les patients dans l'environnement le plus propice à leur rétablissement.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, en tant que commis de cuisine/plongeur, vous aurez pour missions principales :

• Participer à la réception et au rangement des livraisons
• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits
• Confectionner et dresser les préparations froides
• Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif
• Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre
• Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d’hygiène (HACCP)
• Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne
• Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine
• Assurer le service de plonge manuelle
• Participer à la démarche qualité et de certification.

Titulaire d’un CAP Cuisine, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.

Vous êtes motivé.e et appréciez le travail en équipe.

Nos opportunités s’adressent aux professionnel.le.s de tous horizons : nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et toutes, qui donne les moyens de bien exercer son métier et qui met en place les aménagements et l’accompagnement à la prise de poste nécessaires.

Ce que nous offrons

En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.

• Rémunération à partir de 1868€ Brut + Ségur I (206€ brut)
• Horaires : journées de 10h - 1 week-end travaillé/2
• Prime dite de 13ème mois accessible à partir de 6 mois d'ancienneté
• Titres Restaurants (à partir de 3 mois d'ancienneté) ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
• Subrogation
• Accord d’intéressement
• Primes de cooptation
• Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues…
• Accès facilité à la formation
• Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
• Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité