Chef.fe de cuisine en CDD Restauration collective- ST RAPHAEL (83) H/F

emeis; Saint-Raphaël; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Job summary

emeis recrute pour son Centre Cardio-Vasculaire La Chènevière à Saint-Raphaël un responsable restauration en CDI à temps plein. Vous garantissez les prestations culinaires, gérez les commandes et les coûts, et veillez au respect des règles HACCP au quotidien.

Vous encadrez l’équipe et assurez le service, avec un horizon de progression professionnelle et un environnement où le bien-être des résidents reste la priorité.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou hôtellerie/restauration.
• Connaissances des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Esprit d’équipe et capacité à manager le personnel.

Responsibilities

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Elaborer les commandes et suivre les stocks (cout de revient, inventaire).
• Appliquer HACCP et les procédures Qualité Groupe.
• Organiser et préparer les repas et les services.
• Contrôler les coûts alimentaires selon le budget.
• Manager le personnel de restauration.

Skills

Esprit de service

Management

Gestion des coûts

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Situé sur les hauteurs de Saint-Raphaël et offrant une vue mer, le Centre Cardio-Vasculaire « La Chènevière » bénéficie d'un environnement calme et serein, propique à votre convalescence.

Une équipe pluridisciplinaire stable vous permettra d'évoluer sereinement afin de pérenniser notre projet établissement et assurer à nos résidents une bonne prise en charge. Le bien être et le respect de la dignité de nos résidents, est essentiels. Votre parcours professionnel sera ponctué de formations, et une communication constante entre les équipes.

Nous sommes attachés au bien être, à l'épanouissement et à la professionnalisation de nos salariés.

Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateur.trice.s une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien.

CE QUE NOUS OFFRONS

Rémunération : 2 500 euros bruts par mois

Amplitude horaire: 08H - 16H

VOS MISSIONS

• Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
• Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…)
• Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
• Assurer l’organisation et la préparation des couverts
• Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
• Manager le personnel de restauration.

QUI SOMMES-NOUS ?

L’accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée

Nous sommes 83 500 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateur.trice.s, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.e.s, et métiers d’appui… engagé.e.s chaque jour auprès des plus fragiles :

• Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
• Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Au sein de nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.

Vous êtes fédérateur.trice, convaincant.e et possédez également de solides compétences en management et gestion.

Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et de bonnes connaissances des règles HACCP.

Nos opportunités s’adressent aux professionnel.le.s de tous horizons : nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et toutes, qui donne les moyens de bien exercer son métier et qui met en place les aménagements et l’accompagnement à la prise de poste nécessaires.