Cuisinier H/F

Centre Communal D'action Sociale; Antibes; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Tickets restaurant 8€ avec prise en-

Mutuelle et prévoyance

Prime de fin d'année

Participation transport 75%

Job summary

Le Centre Communal d'Action Sociale d'Antibes Juan-les-Pins recherche un cuisinier pour assurer le contrôle des denrées lors de leur réception, participer à la production et à la distribution des repas au sein d'une résidence autonomie, et veiller à l'entretien du matériel et des locaux. Il contribue également à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises à leur arrivée.

Poste à temps plein (35h/semaine) sur 5 jours, du lundi au vendredi 7h30-13h30 et 14h30-16h, avec 25 jours de

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et PMS.
• Hygiène alimentaire et sécurité au travail.
• Maîtrise des procédures de réception et contrôle des denrées.
• Gestion et suivi des stocks et préparation des repas.

Responsibilities

• Contrôle et réception des denrées à l'arrivée des livraisons.
• Production et distribution des repas pour les résidences autonomie.
• Entretien et rangement des locaux et du matériel de cuisine.
• Réalisation des plats témoins et dressage des hors-d'œuvre.
• Suivi des outils et fiches de production.
• Inventaire hebdomadaire et contrôle des dates de péremption.
• Veille au respect des consignes d'hygiène et sécurité.

Skills

Esprit d'équipe

Rigueur

Ponctualité

Maîtrise de soi

Autonomie

Job description

Pour son Service Restauration, le Centre Communal d'Action Sociale d'Antibes Juan-les-Pins, recherche un cuisinier pour assurer le contrôle des denrées lors de leur réception, participer à la production et à la distribution des repas au sein d'une résidence autonomie. Il veille à l'entretien du matériel et des locaux de restauration, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il contribue également à la gestion des stocks de denrées alimentaires et au contrôle des marchandises à leur arrivée.

Dans le cadre de ses fonctions, il est tenu de respecter strictement les règles d'hygiène alimentaire et les consignes de sécurité au travail. Au sein du service de restauration du CCAS d'Antibes Juan-les-Pins, l'agent intervient dans la production et la distribution des repas destinés aux résidences autonomie, notamment :

• La Résidence Autonomie Pasteur
• La Résidence Autonomie Estérel
• La future Résidence Autonomie Fontaine de Fontvieille (ouverture prévue en 2027)

Enfin, ce poste nécessite une aptitude physique au port de charges lourdes.

Contrôle, production et service des repas

• Chaque jeudi, assurer un inventaire via une tablette, avec contrôle systématique des dates de péremption.
• Participer à la communication des menus chaque trimestre.
• Assurer la gestion de la réception des repas en effectuant le contrôle et faire remonter les anomalies.
• Épluchage, lavage et parage des légumes frais nécessaires à la production des repas.
• Préparation et dressage des hors-d'oeuvre ou des entrées.
• Réalisé de manière systématique les plats témoins.
• Suivi des outils à disposition et des fiches de production.

Hygiène et Qualité

• Lavage et rangement de la vaisselle, plonge, batterie, du matériel de cuisine.
• Entretien des locaux de production, de restauration et du mobilier.
• Respect du PMS et des règles HACCP.
• Appliquer la bonne utilisation et l'entretien des matériels.

Savoir

• Connaissance de la règlementation européenne en matière d'hygiène alimentaire (normes, procédures).
• Connaitre et appliquer les procédures HACCP.
• Connaissance de l'environnement professionnel.

Capacités (savoir-faire opérationnels)

• Capacité à se situer dans l'environnement professionnel.
• Capacité à prendre en compte les missions et les objectifs fixés.
• Aptitude au travail en équipe.

Savoir être

• Avoir les aptitudes relationnelles requises (avec le public et dans l'environnement professionnel) notamment la maîtrise de soi
• Avoir le sens des responsabilités et attacher une grande importance à sa mission de service public et à la qualité du service rendu
• Avoir un comportement exemplaire (ponctualité, assiduité, rigueur dans le travail)
• Remonter toute problématique à son N+1.

Poste à temps complet, de 35h par semaine sur 5 jours, lundi au vendredi de 7h30 - 13h30 et 14h30 - 16h. 25 jours de congés.

Rémunération

Rémunération statutaire et indemnitaire (IFSE part fixe et CIA).

Avantages

• Adhésion possible aux titres restaurant d'une valeur de 8 €uros avec une prise en charge à 50%.
• Participation du CCAS à la protection santé et prévoyance en cas de mutuelle labellisée.
• Prime de fin d'année.
• Participation au titre de transport à hauteur de 75%.

Lieu du poste : En présentiel. CDD renouvelable. Poste pérenne.

Experience

Débutant accepté

Compétences

Dresser des plats pour le service

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).