Cuisinier H/F

Restaurant Rouge Cerise; Angers; Sur place; EUR 22 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 38h/semaine

Résumé du poste

Le restaurant Rouge Cerise situé au E.Leclerc à Angers, recherche un cuisinier (H/F) . Sérieux, rigoureux et capable de gérer plusieurs postes. (Connaissance et pratique de la pâtisserie de base à maitriser).

Dans un restaurant fraichement rénové à l'ambiance familiale, nous proposons une cuisine traditional, de produits frais, de la formule à la carte en passant par des suggestions... Ouvert tous les midi, les horaires sont 9h-15h puis les vendredi et samedi soir 18h30-22h.

Qualifications

• Expérience requise : 24 mois en cuisine.
• Connaissance et pratique de la pâtisserie de base.
• Capacité à gérer plusieurs postes en service.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Approche qualité et traçabilité HACCP.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats pour le service.
• Gérer le timing et l'organisation du poste en service.
• Réceptionner et contrôler les livraisons et stocks.
• Assurer la propreté et le rangement de la cuisine.
• Concevoir des recettes et menus selon les produits locaux.

Connaissances

Bac pro cuisine

CAP cuisine

Chaîne du froid

Hygiène et sécurité alimentaire

HACCP

Techniques de pâtisserie

Dresser des plats

Organisation du travail en cuisine

Réceptionner des produits

Gestion des stocks et déchets

Connaissance des produits locaux

Formation

Bac pro cuisine

CAP cuisine

Description du poste

Le restaurant Rouge Cerise situé au E.Leclerc à Angers, recherche un cuisinier (H/F) . Sérieux, rigoureux et capable de gérer plusieurs postes. (Connaissance et pratique de la pâtisserie de base à maitriser). Dans un restaurant fraichement rénové à l'ambiance familiale, nous proposons une cuisine traditional, de produits frais, de la formule à la carte en passant par des suggestions... Ouvert tous les midi, les horaires sont 9h-15h puis les vendredi et samedi soir 18h30-22h. CDI de 38h/semaine, fermé le dimanche.

Experience: 24 Mois

• Compétences: Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Cuisinier
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de pâtisserie
• Dresser des plats pour le service
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

• Liste des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).