Chef de cuisine H/F

THE SEVEN HILLS PUB

Nîmes

Sur place

EUR 29 016 - 33 480

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Résumé du poste

THE SEVEN HILLS PUB à Nîmes recherche un chef de cuisine talentueux et passionné pour diriger la brasserie et les services en cuisine. Vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la supervision de l'équipe, tout en garantissant la qualité et le respect des normes d'hygiène.

Poste en CDI à 39 heures par semaine, salaire brut mensuel de 2600 à 3000 euros selon profil et expérience, travail le samedi et horaires fractionnés.

Qualifications

Expérience préalable en tant que chef de cuisine.
Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire.
Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
Leadership et supervision d'équipe.
Bonne gestion du stress et capacité à résoudre les problèmes rapidement.
Excellentes compétences en communication pour travailler efficacement avec le personnel de service

Responsabilités

Préparer les ingrédients et cuisiner les plats selon les recettes et les normes établies.
Assurer la qualité et la présentation des plats servis et superviser l'équipe en cuisine.
Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires.
Collaborer avec le personnel de service pour assurer un service efficace

Connaissances

Leadership

Supervision d'équipe

Communication

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion du stress

Description du poste

Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que chef cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la supervision de l'équipe en cuisine.

Responsabilités

Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats
Cuisiner les plats selon les recettes et les normes établies
Assurer la qualité et la présentation des plats servis
Superviser l'équipe en cuisine et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires
Collaborer avec le personnel de service pour assurer un service efficace

Exigences

Expérience préalable en tant que chef de cuisine
Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
Leadership et compétences en supervision d'équipe
Bonne gestion du stress et capacité à résoudre les problèmes rapidement
Excellentes compétences en communication pour travailler efficacement avec le personnel de service

Type de contrat : CDI, 39 heures par semaine, travail en horaires fractionnés, travail le samedi

Rémunération

Salaire brut : mensuel de 2600 à 3000 euros sur 12 mois
Restauration
Selon profil, expérience, compétences

Profil souhaité

Chef de cuisine talentueux et passionné, possédant une expérience réussie en restauration.

Expérience

3 an(s) – Expérience indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le service – Indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Évacuer et trier des déchets, des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Transmettre une technique, un savoir-faire