Cuisinier (H/F)

SARL MOUSSE & CO; Cavignac; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

SARL MOUSSE & CO, situé en Nouvelle-Aquitaine à Cavignac, recherche un cuisinier/une cuisinière passionné(e) et expérimenté(e). Vous serez responsable de la préparation, cuisson et présentation des plats, en respectant les normes HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.

Vous intégrez une petite équipe et contribuerez à une expérience gastronomique de qualité. CDD de 2 mois, avec possibilité d'évolution vers CDI, travail sur 35h/semaine et weekends.

Qualifications

• CAP cuisine exigé et expérience en poste similaire.
• Maîtrise des techniques de cuisson au brasero et planche.
• Bonne connaissance des règles HACCP et hygiène.
• Autonomie et capacité à travailler en équipe.
• Poste en CDD de 2 mois avec possibilité de CDI.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients selon les recettes et techniques culinaires.
• Cuire et assembler les plats selon les standards.
• Gérer les stocks et la conservation des produits.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine.
• Participer à l'élaboration des menus avec la direction.
• Gérer le temps de préparation pour un service fluide.
• Veiller à la présentation des plats avant service.

Connaissances

CAP cuisine

Cuisson et dressage

Hygiène et sécurité HACCP

Autonomie

Esprit d'équipe

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Nous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement et notre petite équipe. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre savoir-faire culinaire contribuera à offrir une expérience gastronomique de qualité à nos clients. Si vous avez une passion pour la cuisine, un sens du détail et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités:

• Préparer les ingrédients en respectant les recettes et les techniques culinaires.
• Cuire et assembler les plats selon les standards établis.
• Assurer la gestion des stocks de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation.
• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine tout au long du service.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la direction.
• Gérer le temps de préparation afin d'assurer un service fluide et efficace.
• Veiller à la présentation soignée des plats avant leur service.

Profil recherché:

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et possédez une expérience significative dans le domaine. Vous maîtrisez les techniques de cuisson au braséro et/ou à la planche et avez une bonne connaissance des normes HACCP. Vous faites preuve d'autonomie tout en étant capable de travailler efficacement en équipe. Votre sens du détail, votre organisation et votre capacité à gérer le stress lors des services sont essentiels pour réussir dans ce poste. Une expérience préalable dans un environnement similaire est exigée. Si vous souhaitez mettre votre talent au service d'une cuisine inventive et qualitative, n'hésitez pas à postuler.

Poste à pourvoir en septembre ; entretien et essai préalables à l'embauche, CDD pouvant déboucher sur un CDI.

Type de contrat:

• CDD - 2 mois
• Durée du travail: 35h/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires fractionnés

Rémunération: Selon profil.

Déplacements: Jamais, zone départementale.

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Cette expérience est indispensable

Compétences

• CAP cuisine - Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus - Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits - Cette compétence est indispensable
• Cuisinier - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple - Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires - Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons - Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Préparer des plats à base de produits locaux

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle