Cuisinier (H/F)

BISTRO D'OR; Épinay-sur-Orge; Sur place; EUR 25 668 - 27 900; Plein temps

Résumé du poste

BISTRO D'OR à Épinay-sur-Orge recherche un cuisinier H/F pour rejoindre son équipe dès septembre. Vous serez responsable de la production culinaire et devrez garantir le respect des normes d'hygiène tout en satisfaisant la clientèle.

Le candidat idéal possède au moins 5 ans d'expérience et a la capacité de créer de nouveaux plats. Le poste est en CDI avec une durée de travail de 39 heures par semaine, incluant des services le week-end.

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans en cuisine.
• Capacité à appliquer strictement les normes d'hygiène.
• Aptitude à travailler sous pression pendant les services.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats chauds et froids.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des postes de travail.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des marchandises.

Connaissances

Créativité

Autonomie

Proposition de nouveaux plats

Description du poste

Restaurant traditionnel ouvrant en septembre recherche son cuisinier H/F. Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la production culinaire (chaude et froide) en respectant les règles d'hygiène. Vous participez activement à la satisfaction de la clientèle et à la bonne marche du service.

Mission

• Préparer les matières premières (épluchage, découpe, parage des viandes et poissons).
• Réalisé les cuissons, la confection des sauces, des entrées, des plats chauds et des desserts.
• Garantir la qualité du dressage et la régularité des assiettes lors du service (respect des fiches techniques).
• Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, contrôle des températures, étiquetage.
• Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du poste de travail, des ustensiles et des équipements en fin de service.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises (quantité, qualité, fraîcheur).
• Veiller à la bonne conservation des denrées et à la gestion des stocks pour limiter le gaspillage alimentaire.
• Travailler les nuits, services de 10h‑15h / 18h‑22h, restaurant fermé le lundi et le dimanche soir.

Contrat

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39 h/semaine
• Travail les week‑ends, jours fériés, dimanche et samedi.
• Conditions de travail : poste debout prolongée.
• Salaire brut mensuel : de 2300 à 2500 euros (selon l'expérience).

Profil souhaité

• Expérience : 5 ans (indispensable).

Compétence

• Proposer & concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées (indispensable).

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité.
• Faire preuve d'autonomie.
• Etre force de proposition.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide.