Cuisinier H/F

France Travail; Alençon; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail en Normandie recherche un employé qualifié pour préparer et cuire des mets selon un plan de production culinaire dans une résidence, en garantissant qualité et présentation. Vous gérez les achats des produits locaux et les valorisez dans vos préparations, assurez la mise en valeur des plats et le respect des règles d'hygiène et sécurité.

Vous contrôlez les stocks, l'approvisionnement, la propreté de la cuisine et des équipements, et vous faites preuve de discrétion et réactivité.

Qualifications

• Expérience 2 ans dans poste similaire ou traiteur.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à dresser et présenter les plats.
• Gestion des stocks et achats auprès de fournisseurs locaux.
• Connaissance des coûts de revient des préparations.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire.
• Gérer les achats des produits locaux et les valoriser dans les préparations.
• Mettre en valeur les plats et respecter les techniques de dressage.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement des produits nécessaires.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.
• Faire preuve de discrétion et de réactivité.

Connaissances

Gestion de la qualité

Hygiène et sécurité alimentaire

Dressage des plats

Réception des livraisons

Propreté de la zone de travail

Entretien équipements cuisine

Respect règles hygiène

Commander les produits

Coûts de revient

Cuire légumes/viandes/poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vos missions : Au sein d'une résidence, Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire. Vous gérez les achats des produits locaux et les valoriser dans vos préparations. Mise en valeur des produits du terroir.Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage.Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des metsContrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés. Vous devez faire preuve de discrétion et réactivité.Poste à pourvoir dès que possible. Contrat de 3 mois. Horaires de travail du lundi au vendredi.

Experience: 2 An(s) - Poste similaire ou traiteurCompétences: Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).