Cuisinier - Grenoble - CDD H/F

Fondation Georges Boissel; Grenoble; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime SEGUR

Reprise ancienneté 100%

Résumé du poste

Fondation Georges Boissel recrute en Grenoble un(e) cuisinier(ère) en CDD d'un mois renouvelable, pour encadrer une équipe de 14 salariés en insertion et assurer les prestations en self-service et service à table.

Vous élaborez les menus, préparez les fiches techniques et respectez les procédures HACCP, tout en coordonnant les commandes et la production avec l'encadrant et la directrice.

Qualifications

• Niveau BEP ou CAP en restauration.
• Connaissance HACCP souhaitée.
• Permis B apprécié.

Responsabilités

• Participer à l'établissement des menus et à la construction des fiches techniques.
• Participer à la production culinaire et vérifier les procédures (hygiène, sécurité).
• Contrôler les produits avant livraison et assurer le respect des fiches techniques.
• Passer les commandes de matière première, réceptionner et contrôler la marchandise.
• Répartir les tâches, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine.
• Veiller à la bonne exécution de la production et déléguer les tâches.
• Encadrer une équipe de 14 salariés en insertion et assurer la qualité des prestations.

Connaissances

Organisé

Rigueur

Esprit d'équipe

Polyvalence

Autonomie

Réactivité

Connaissance HACCP

Formation

BEP ou CAP restauration

Description du poste

Les missions du poste

Qui sommes-nous ?

La Fondation Georges BOISSEL regroupe 12 établissements spécialisés dans la santé mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d'insertion sociale.

Graines d'Insertion est un établissement d'Insertion par l'Activité Economique (IAE) situé à Grenoble qui vise à remettre en situation d'emploi des personnes très éloignées de l'emploi. Elles bénéficient d'un accompagnant social et professionnel pour travailler leur projet professionnel et leur insertion à l'issue de leur parcours.

Votre quotidien :

Culinaire :

• Vous participez à l'établissement des menus et à la construction des fiches techniques
• Vous participez à la production culinaire
• Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
• Vous contrôlez les produits avant le départ en livraison (conformité aux fiches techniques, etc.)

Gestion :

• Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
• Management :
• Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
• Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire
• Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.

Sous la responsabilité de la Directrice, vous encadrez une équipe de 14 salariés en insertion en collaboration avec l'encadrant technique chef de cuisine. Vous garantissez la qualité des prestations cuisinées pour les repas servis sur place en mode self et en service à table ainsi que pour les prestations traiteur (plateaux repas et buffet). L'encadrant technique veille au bon déroulement des prestations à assurer. Il prépare et organise le travail. Il évalue le personnel de son équipe et enseigne les gestes techniques.

Informations complémentaires :

• CDD 1 mois renouvelable.
• Convention CHRS, reprise de l'ancienneté à 100%, PRIME SEGUR

Le profil recherché

Et si c'était vous ?

• Vous etes organisé, rigoureux et efficace, vous avez un bon esprit d'équipe.
• Vous avez un excellent relationnel et une grande polyvalence pour vous adapter à diverses situations de travail.
• Votre autonomie et votre réactivité seront des atouts considérables pour la réussite de vos missions
• De niveau BEP ou CAP en restauration, vous justifiez d'une première expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
• Connaissance HACCP souhaitée
• Permis B apprécié

Bienvenue chez Fondation Georges Boissel

Qui sommes-nous ? La Fondation Georges BOISSEL regroupe 12 établissements spécialisés dans la santé mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d'insertion sociale. Graines d'Insertion est un établissement d'Insertion par l'Activité Economique (IAE) situé à Grenoble qui vise à remettre en situation d'emploi des personnes très éloignées de l'emploi. Elles bénéficient d'un accompagnant social et professionnel pour travailler leur projet professionnel et leur insertion à l'issue de leur parcours.

Et si c'était vous ?

• Vous etes organisé, rigoureux et efficace, vous avez un bon esprit d'équipe.
• Vous avez un excellent relationnel et une grande polyvalence pour vous adapter à diverses situations de travail.
• Votre autonomie et votre réactivité seront des atouts considérables pour la réussite de vos missions
• De niveau BEP ou CAP en restauration, vous justifiez d'une première expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
• Connaissance HACCP souhaitée
• Permis B apprécié

N'hesitez pas et rejoignez-nous !