Cuisinier Gestionnaire en EHPAD (H/F)

EHPAD La Ménardière; Saint-Marc-la-Lande; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

L'EHPAD La Ménardière recrute un Cuisinier Gestionnaire en EHPAD (H/F) pour assurer la production des repas sur deux sites, avec encadrement de l'équipe cuisine et respect des régimes alimentaires.

Vous gérez les commandes, le stock et garantissez la sécurité sanitaire et le service en salle contribuant au bien-être des résidents.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience en collectivité ou médico-sociale.
• Rigoureux, organisé, autonome et fiable.
• Capacité en management.
• Goût du service en salle et contact avec les résidents.

Responsabilités

• Cuisiner les repas et superviser la production sur deux sites.
• Organiser et superviser la production des repas.
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe cuisine.
• Instaurer une communication claire intra et inter équipe.
• Respecter HACCP et PMS.
• Gérer les stocks et les relations fournisseurs.
• Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la qualité du service.
• Élaborer des menus conformes à la stratégie en place.
• Collaborer avec les équipes soignantes, l'équipe animation et la direction.

Description du poste

EHPAD La Ménardière (Saint Marc La Lande)

Cuisinier Gestionnaire en EHPAD (H/F)

Date de limite de candidatures 31 déc. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé Cuisinier Gestionnaire en EHPAD (H/F)
Contrat Mutation
Descriptif Poste à pourvoir : Dès que possible, Recrutement statutaire par mutation ou détachement ou à défaut contractuel de la fonction publique. Plein Temps.

Nous recherchons un Cuisinier Gestionnaire pour notre entité juridique La Résidence Les Deux Châteaux composée de deux Ehpad : « La Castelbourdinoise » situé à Saint Pardoux Soutiers et La Ménardière situé à Mazières-en-Gâtine. L'équipe est constituée de 5 cuisiniers assurant notamment la production sur l'un des deux sites suivant un planning de travail incluant les weekends et jours fériés.

Salaire : rémunération selon profil
Secteur d'activité : EHPAD, secteur Fonction Publique Hospitalière

Descriptif du poste :
Vous gérez l'ensemble du processus de production des repas pour l'ensemble des deux sites en encadrant l'équipe cuisine au quotidien. Vous garantissez la sécurité sanitaire et le sens du service contribuant au bien-être du résident dans le respect des régimes alimentaires et la maîtrise des textures modifiées.
Dans le cadre du budget alloué, vous travaillez des produits de qualité tout en assurant le suivi des commandes et la gestion des stocks.

Les missions principales incluent :

• Cuisiner
• Organiser, superviser, la production des repas
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe cuisine
• Instaurer une communication claire et fiable intra et inter équipe
• Respecter les règles HACCP et le PMS
• Gérer les stocks et les relations fournisseurs
• Être partie prenante de l'amélioration continue de l'organisation et de la qualité du service
• Elaborer des menus conformes à la stratégie en place
• Collaborer avec les équipes soignantes, l'équipe animation et la direction

Profil recherché :

• Formation en cuisine (BTH option cuisine ou BTS spécialisé, Bac professionnel de restauration, BEP cuisine, type CAP), complétée par une expérience en chef de cuisine ou second de cuisine réussie de préférence en collectivité ou en médico-social.
• Rigoureux, organisé, autonome et fiable
• Capacité en management
• Vous appréciez le service en salle et le contact avec les résidents

Savoir Faire :

• Management des personnes, Gestion des commandes, Contrôle Qualité, Hygiène, Réglementation, HACCP, Amélioration Continue, Elaboration de fiches techniques, Gestion des situations complexes

Savoir Être :

• Autonomie, sens du service, sens de la qualité, Force de proposition, Bienveillance, Esprit d'équipe, Rigueur, Fiabilité, Pédagogie

Etablissement

EHPAD La Ménardière
Mazières en Gâtine
79310 Saint Marc La Lande