Cuisinier (F/H)

RANDSTAD; Meulan-en-Yvelines; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

RANDSTAD recherche un employé polyvalent en cuisine collective en CDI à Meulan-en-Yvelines. Vous réaliserez les préparations, assurerez la cuisson et la présentation des plats selon fiches recettes et les contraintes diététiques.

Vous participerez au respect des règles HACCP, à la traçabilité et à l'hygiène du secteur, gérerez les stocks ponctuels et accompagnerez les stagiaires. Expérience requise et bac pro cuisine exigés.

Qualifications

• 5 ans d'expérience indispensable dans la restauration ou cuisine.
• Bac ou équivalent en cuisine requis.
• Formation et compétences en dressage des plats.

Responsabilités

• Préparations : réaliser les traitements préliminaires et l'élaboration des plats selon fiches recettes.
• Contrôles : veiller à la conformité qualitative et quantitative des produits et gérer le refroidissement et la présentation.
• Menus : collaborer avec le service diététique pour l'élaboration des menus et adapter les techniques culinaires.
• Événementiel : organiser des repas thématiques et des événements festifs.
• Hygiène & Traçabilité : appliquer HACCP et retracer températures, nettoyages et suivis sur le logiciel dédié.

Connaissances

Dresser des plats

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Production & Qualité Culinaires

• Préparations : Réaliser les traitements préliminaires (lavage, épluchage, etc.) et l'élaboration des plats chauds et froids selon les fiches recettes.
• Contrôles : Veiller à la conformité qualitative (cuisson, assaisonnement) et quantitative des produits. Gérer le refroidissement, la présentation, ainsi que l'isolement des lots non conformes.
• Menus : Collaborer avec le service diététique pour l'élaboration des menus et adapter les techniques culinaires aux contraintes régimétiques.
• Événementiel : Organiser des repas thématiques et des événements festifs.

Hygiène, Sécurité & Traçabilité

• Normes : Appliquer rigoureusement la méthode HACCP et les règles d'hygiene et de sécurité.
• Traçabilité : Retranscrire l'ensemble des suivis (températures, nettoyages, etc.) sur le logiciel dédié.
• Entretien : Assurer le nettoyage et la désinfection de son secteur d'activité et des équipements.

Gestion & Approvisionnement (Ponctuel)

• Gestion des stocks : Participer à la réception, au contrôle des livraisons, au stockage/déstockage et au rangement des marchandises.
• Transmission : Vérifier les bons de livraison par rapport aux commandes et les transmettre.
• Encadrement : Accueillir et encadrer les stagiaires au sein de la cuisine.

Conditions de Travail

• Horaires : Temps plein (35h / semaine - 151,67h / mois).
• Organisation : Travail par roulement (incluant dimanches et jours fériés).
• Environnement : Cuisine collective (variations de températures, environnement dynamique).

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail par roulement

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 26000.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

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